源自於創辦人于先生對杏仁甜品的家學淵源，和對杏仁養身功效的熱愛！早年，于先生的父親在親友間就以杏仁甜品的料理達人聞名，喜歡自己製作杏仁豆腐來招待家中客人，其獨特滋味總是受到大家的推崇與喜愛。著眼於杏仁對人體的健康有許多的好處，于先生除了傳承父親的絕活手藝外，還陸續研發出多種與杏仁相關的商品，讓喜歡杏仁的消費者可以享用多種不同美味的杏仁商品，質潤、氣純、味甘、養身的「于記杏仁」專賣店於是正式誕生。
2004年初，第一家「于記杏仁」專賣店正式成立。之後陸續在通化街夜市、西門町衡陽路西門捷運站4號出口、永和比漾廣場B2食漾空間、誠品敦南店B1美食廣場、三創生活園區、新竹巨城SOGO、士林夜市、內湖CITYLINK、台中榮總以及台中大魯閣新時代購物中心開立門市專櫃。未來將陸續開立更多「于記杏仁」專賣店以滿足更多廣大客人的需求。更期許成為台灣杏仁製品第一品牌！
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產品自行研發且口感獨特，具備強大競爭優勢，且歷久不衰。
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總部產品研發能力強，獨特創新且產品多元化，市場獨佔性強。
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商品品項單純、且營業效益高。
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產品之製程簡化，免除傳統門市廚房之繁瑣作業流程。
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總部統一配送。
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累積多年直營門市成功經驗才開放加盟，與一般市面上加盟品牌之運作模式完全不同。
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品牌在市場上已具備相當知名度與口碑。
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永續經營的觀念與態度，願與加盟主長期共享利潤。
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寧缺勿濫，嚴格控管加盟者的品質，保障已經在經營的加盟主。
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重質不重量，對加盟主區域保障確實，為永續經營事業。
杏仁豆腐、杏仁茶、杏仁雪花冰、杏仁燒、杏仁千層酥等各式杏仁製甜品。
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本公司採取自願加盟模式，合約一次三年
