眷村出生立志脫貧 靠平價拉麵打出全台連鎖品牌

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  • 姓名:時建中
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眷村出生立志脫貧 靠平價拉麵打出全台連鎖品牌
文/1111創業加盟網 林家樑
圖1

 物價上漲的年代,吃飯也要斤斤計較,CP值夠高才能贏得消費者的青睞。「來碗拉麵」以銅板價囊括小資族與學生族群,甚至店家佛心來著,加麵卻不加價,就是為了讓身在不景氣時代的顧客們,也能溫飽一餐。不過創辦人時建中不諱言,初期創業時,生意不佳,花盡畢生積蓄,苦撐一年後不僅漸入佳境,還開始回本!

 
從小在眷村長大的時老闆,生活困苦,立志要脫離艱難環境。「退伍後,我在餐廳內場工作,看到附近連鎖品牌的拉麵,即便價位高到1、2百元,生意依舊很好,我心想拉麵如果平價些就更好了!」就是這樣的初衷,激發時老闆遠赴日本取經麵條製作技術,回台後,請工廠代工研發麵條。其麵條不若坊間細麵,而是稍粗的Q彈麵條,因此口感紮實,深受顧客喜愛。
 
創業初期,他坦承生意不好,因而不斷改良產品,「我四處吃別家拉麵,研究他們的湯頭,留意顧客的反應與回饋!」也正因為如此,前期雖虧了幾百萬,但卻沒讓時老闆喪志,反而越挫越勇。如今,來碗拉麵共有13種口味,因他發現日本湯頭偏鹹,所以特地依照台灣人的口味調整,改良成中日混合的美味湯頭。
 
雖說店名為「來碗拉麵」,但菜單上可不只有拉麵,為了創造高回客率,引起顧客嘗鮮感,更額外增加牛肉麵、炒泡麵、鍋燒麵等餐點,囊括不少老中青客群。尤其紅燒牛肉麵的湯頭可是大有來頭,利用番茄、多種蔬菜及獨門配方加進去熬煮湯頭,深得高齡客群的喜愛,大讚彷彿回到眷村時的兒時回憶!
 
時老闆表示,自兩年前開放加盟以來,已有21間加盟店與3家直營店,平均月營收是70~80萬,最好的店家曾有突破200萬。他以過來人的身分建議創業者,即便來碗拉麵利潤好,但仍須盡心盡力、親自投入經營,才能永續維持營運,更希望有志創業者,一起加入來碗拉麵的大家庭!
 

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