豚將銅板美味吃到飽 開闢拉麵市場新藍海
03 7 2017
作者/1111創業加盟網 林家樑
拉麵吃到飽只要50圓銅板價？沒錯，「豚將拉麵」首開日式拉麵先例，在台灣競爭激烈拉麵市場投下震撼彈！不僅讓消費者大快朵頤，也讓加盟主賺飽飽。
日本大廠直送 自產自銷控管成本
豚將拉麵吳執行長表示經濟不景氣，客人講究餐點CP值，豚將拉麵投其所好，除了價格親民外，砸300萬重金從日本引入專業製麵機，從製麵、熬湯到第一線服務客人都是承襲日本拉麵職人精神，口味一點也不輸其他知名日本拉麵品牌，打出50元拉麵吃到飽的招牌，讓學生族、上班族、小家庭都能成為老主顧，單店月營收破百萬讓加盟主大讚「平民經濟」！
吳執行長過去親赴日本取經，學習正統拉麵技術，並與當地知名大廠富士食品、松村食品合作，店內關鍵原料皆從日本直送台灣，再由豚將總部研製，大幅降低食材成本；且廠商每季固定來台技術交流，讓豚將餐飲品項持續與日本同步更新，一季更新一次菜單，秉持80/20法則讓消費者有更多元的選擇。
吧檯座位區設計 衝出最高坪效
豚將拉麵裝潢風格以日式傳統「吧檯式」設計，動線規劃得宜，服務顧客有效率，幫加盟主創造最大坪效。吳執行長指出，總部在每個製程與服務都有一套標準SOP，就算沒有餐飲經驗的新手，在受過2週密集教育訓練後，皆可以成為拉麵熟手。總部也會為加盟主提供開店設點的建議，做好市場調查與規劃；同時為節省雜支開銷，總部講求設備專業化，採用高節能的標準配備，吳執行長認為「做連鎖加盟就是要讓加盟主有錢賺，共創雙贏！」
一連開三店 開創平民經濟奇蹟
面對一例一休新政策上路，各大產業因人事成本墊高而經營面大受影響，豚將卻有位蘇姓加盟主一間接著一間開，在雙北市就擁有三家分店，蘇老闆指出，自己本身也有從事其他品牌的餐飲連鎖加盟經驗，而豚將則是他在參加過是吃說明會，與經過詳細的試場評估之後，發覺豚將不但在品質好、有市場獨特性，親民的價格與店內吧檯式設計，讓翻桌率不斷飆高，他指出，豚將拉麵不需要靠高單價的品項衝高營業額，只要有穩定的商圈跟客群，利潤就會看得見！
與日本一級拉麵品牌平起平坐
日本富士食品、松村食品為當地拉麵品牌物料供應市占第一的大廠，豚將跨海與其取得合作機會，在技術與產品面上力求百分百還原道地風味，每季日廠皆會請專人訪台做技術交流，豚將總部也將針對台灣人口味做市場最大接受度的篩選，研發出國人最廣泛接受的口味，吳執行長表示，其實日式拉麵的靈魂就是在醬料與湯頭，掌握住這兩大關鍵，在產品面的設計更新就會有相當清晰的脈絡，如店中招牌豚骨拉麵、醬油豚骨拉麵都是經典口味，點餐率始終居高不下；而名古屋台灣拉麵、海老味噌拉麵，都是豚將獨家研發新口味，讓愛嘗鮮的年輕人愛不釋手。
發跡高雄的豚將拉麵，從去年11月開放加盟至今，全台已擁有超過31個據點，勢力遍布北中南，放眼明年，豚將拉麵把目標訂在50間，「以豚將拉麵的平價招牌與道地口味，不怕客人吃太飽，就怕客人吃不完。」吳執行長對豚將在市場發展的前景，信心十足。
作者介紹
