從冷凍水餃到日式煎餃 萬萬兩燒き餃子的大躍進

 日式燒き餃子(取自龍信製餃官網)

     相傳在400多年前日本德川家康時代，戰爭不斷，有一位名為阿部兵太郎的武士，在返鄉途中受困於大風雪，飢寒交迫之際，碰到一個叫阿吉的狸貓，阿吉變出香味四溢的燒餃子和稀飯，救了阿部兵太郎一命。武士感念狸貓的救命之恩，於是決定讓更多人吃到美味的燒餃子，並一代一代傳承下去。於是，狸貓與餃子就成了萬萬兩燒き餃子的品牌識別。

    萬萬兩燒き餃子的創始品牌是龍信製餃，其以冷凍水餃起家，開始製作日式煎餃是因為與一名日本燒餃子師傅的邂逅。20年前，一位來自日本東京都八王子市的燒餃子師傅，來台旅遊時與龍信製餃結緣。因雙方對料理有著相同的愛好，還有感受到台灣人的熱情和人情味，日本師傅特別將餃子製作技術傳授給龍信製餃。　　

　　在製餃方面，龍信製餃堅持使用高山高麗菜，使用前更會以清水引流15分鐘，避免農藥殘留，肉品方面採用CAS嘉一香公司全程11度C冷藏處理的前腿豬肉，油品則採用植物性台糖芥花油。龍信製餃對於品質的堅持也獲得消費者的青睞，他們家的招牌冷凍高麗菜豬肉水餃更獲得同類水餃網路評比第一名。

　　鑑於台灣日本料理餐廳的煎餃價位普遍不親民，一般民眾無法隨時享用，所以「龍信製餃所」採用較親民的價格，讓台灣人不用出國就能品嚐平價又好吃的日式餃子。此外，龍信製餃也與Foodpanda空腹熊貓合作，推出美食送到家的服務，讓消費者不用出門就能享用熱騰騰的煎餃。