蒸豐吃處搶食早餐大餅 6點準時端上港點

2017-12-05 作者/1111創業加盟網黃纓婷

　　台灣早餐商機龐大，從傳統中西式早點，到現今隨著大眾生活型態改變所衍生出的早午餐模式，在飽和的紅海市場中，創業者揮灑創新、創意來挑戰消費者的接受度。但是，早餐對大眾來說，始終跳脫不出吐司、漢堡、蛋餅、饅頭……等制式餐點，但以港點著名的蒸豐吃處搶攻早餐市場，悄悄於新店中正店起跑，從早上6點正式開門營業。

　　一大早，蒸豐吃處已門庭若市，生意比預期得還要好，附近民眾前來嘗鮮，燒賣、叉燒包、黃金流沙包等一籠接著一籠出，外帶、內用的客人擠滿店內，搶著在這大啖港點，有別於坊間傳統早餐，蒸豐吃處發揮其異國點心價值，擴及早餐族群，營業時間的調整戰略，確實拿下早餐市場的紅海缺口。

　　早餐時段繁忙，亟須人手，放眼望去，店內員工不多，卻能快速出餐，祕訣在哪？事實上，總部投入高額成本，除了研發主力產品，還克服了最難的冷凍還原技術，在完成產品後的15分鐘內急速冷凍，把造成產品變質的因素減到最低，透過低溫冷凍確保食材的新鮮性在安全範圍內，保存期限可長達3個月到半年，店裡所有餐點雖是冷凍食品，但加熱過後，卻是有如大廚般的現做美味！

　　此外，冷凍還原的技術大幅降低創業門檻，非但沒有背景經驗的人能在一個月輕鬆上手，還節省了僱用內場師傅的人事成本。因此，即便在忙碌的早餐時段營業，只要一般正職人員皆能現場操作，少了內場師傅的開銷、縮減外場人力，將資金運用在研發上，把真材實料的產品回饋給消費者。因此，平價成為蒸豐吃處最大的利基，港式點心亦將成為早餐新趨勢！

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