如果說，有對情侶開了間風格迥異的果汁店

文／胡乃云

人生在世，總會遇到某些奇特的現象，無論它令人驚豔或驚嚇，都是因其與眾不同。現在，請試著想像，有人坐在澡堂、淋浴間和洗手台前「喝果汁」的畫面。

如果說，那裡的果汁新鮮、天然、好喝，夢幻場景讓少女心爆發，吸引廣大網友前來拍照朝聖，三個月內的FB和IG打卡總數已突破五千筆，而實際打卡人數更逼近1.8萬人，不可思議嗎？ 如果說，那間店就叫「如果說」，是由一對七年級情侶陳晴惠和黃俊德聯手打造，從2015年創業至今，他們持續實踐腦中瘋狂、奇特的點子，不斷挑戰彼此的想法，以求更好的表現，為之動容嗎？

這對情侶，原本一個在電商工作，一個是飯店企劃，各自都有六、七年的工作經驗，正是爭取升遷的好時機，然而，因為看不到未來能有突破性的職涯發展，他們轉念一想，決定當起人生的主管，著手計畫兩人的創業夢想。

「我們想要開一間果汁店，而且是間很有創意的果汁店。」如果說共同創辦人黃俊德（以下稱作老黃）說。談到這裡，兩人不禁露出心滿意足的表情，因為對兩人而言，喝果汁這件事直接連結到童年在百貨和夜市喝果汁的愉快經驗，這也是兩人決定以「果汁店」創業的初衷。

「我們想開一間在市面上看不到的果汁店。」老黃說。曾經，他們討論過二、三十種不同型態的果汁店，像是咖啡廳、移動餐車、複合式，族繁不及備載，直到靈光一閃的那刻，讓網友們為之瘋狂的果汁澡堂終於出現。「喝果汁很舒服，怎樣舒服？像泡澡一樣舒服！」老黃說。於是，他們以澡堂為主題，舉凡店面裝潢到小物，都是兩人精心之選。

從文青小店到粉色澡堂 「成就感」讓兩人甘之如飴

其實，早在2015年12月，兩人就在寧靜的民生社區開起一間充滿乾燥花的「文青小店」，不只賣果汁，也賣咖啡、可可、奶茶和生柚子茶。蘋果作為店內多款果汁的基本食材，顧客可以自由選擇其他蔬果，或搭配無糖牛奶、優格，「就像文青勇於表達自己的主張，透過決定每天補充哪種蔬果，希望呈現喝果汁是件很有自我主張的事！」老黃說道。

2016年12月，他們將文青小店改造成粉色澡堂，以闡述「喝果汁就像泡澡一樣舒服」的概念。兩人選用「乾燥玫瑰粉」作為澡堂的基本色，配上與之相襯的淺灰和白色磁磚，其餘裝潢則採輕工業風，象徵如泡澡般的赤裸意境。

除了進行外在的大改造，他們對於果汁本身品質也到達近乎苛求的程度。從堅持每天少量進貨以確保食材新鮮，不接受NG水果，到費時1小時的整理、清洗、秤重、包裝、冷藏等流程，甚至在用料方面也毫不手軟，曾有工讀生說：「天哪，老闆你們就把整顆蘋果丟進去嗎？」

「我們不惜代價，因為品質和口感有差，所以我們願意做。」老黃篤定地說道。而這還不包括共同創辦人黃晴惠(以下稱作Abby)在產品研發時期累積的千杯測試量，在menu上的每款果汁，保守估計都經過三至四十次測試，甚至到目前仍持續中，就是為了找到更完美的果汁配方。

「我們已經中毒了，除了睡覺，無時無刻都在想和店裡有關的事。」老黃說。他們無時無刻心心念念自家品牌的原因，和創業帶來的成就感大有關係。「這些成就感遠遠大於失去的一切，和一路以來的艱辛。」老黃補充。 提到來店的消費者中，有兩成是外國人，其中多數為來自日本、香港和新加坡的亞洲遊客，「他們來台灣，特地坐計程車，來到民生社區的小巷子，就為了喝一杯果汁！那個使命感很深，甚至都不敢店休。」老黃說道。看著夢想從無到有的過程，以及自家品牌能被受亞洲遊客青睞，這些都是成就感的泉源。

對比昔日創業艱辛 今日成功別具意義

2017年6月，「如果說」進駐信義區ATT 4 FUN主題商場，同樣延續乾燥玫瑰粉基本色，和創始店不同之處在於，第二間店以設有蓮蓬頭和花灑的「淋浴間」為主題，搭配附有小椅子、小鏡子的洗手台，甚至還提供皂盒來置放飲料。「這個過程非常好玩，而且很有成就感。」老黃說，他又提了一次「成就感」。

目前，「如果說」第三間店已確定落腳在印尼，兩人也希望找到年紀相近，且有美感、夠堅持、充滿正能量的好人，一圓多間特色主題果汁店的理想。

看到「如果說」今日的成績，實在難以想像兩人創業初期艱困的日子。當時，先辭職的Abby，在三、四個月裡，每天在由單人床、衣櫃和小桌子構成的一坪小房間裡，不停研發果汁配方，而走出房門清洗器具時，面對的卻是家人的冷眼冷語。而老黃則在上班前採買蔬果，趁中午休息時間衝進店裡幫忙，然後又衝回公司，躲在廁所裡吃飯、睡覺，直到2016年4月，「如果說」找到自己的客群，並做出成績，他才結束近一年辛苦的生活模式。

雙方家人、朋友從原本的嗤之以鼻和勸阻，到創業成功的不可置信和關心，這樣的轉變，乃因這對情侶用行動證明當初的選擇有理。

對於有心追夢之人，兩人以自家的英文標語“It doesn’t matter where you begin”作為鼓勵，「不管你在何時創業，如果你曾經想要創業，就站出來吧。時間點不重要，重要的是你一定要創業過，才能證明自己有多厲害。如果沒有人給我們舞台，那我們就自己創造舞台，做給他看。」老黃字字懇切地說道。

現在，他們一人負責研究配方和創意發想，一人負責品管、提升服務流程。有時，兩人一起去看場氛圍寧靜的早場電影，然後，把戳中內心的英文台詞寫下來放到店裡，把承載其上的想法和熱情，傳遞給心有靈犀之人，並送上一杯如泡澡般舒服的現打果汁。

本文摘自《創業１定贏》第24期，若對創業加盟與創業趨勢資訊有興趣，歡迎至各大超商通路及博客來網路書店選購。