汽車業務棄高薪轉戰餐飲野牛美味奔騰桃竹

2018-06-01 作者/1111創業加盟網

　　走訪桃園在地美食，除了傳統小吃競相爭妍外，西式餐點也加入戰局。牛排對一般人來說，不是屬於無法經常享用的高單價美味，就是夜市擺攤的廉價組合肉。但BISON野牛牛排餐廳創辦人陳老闆消弭界線，推出Choice、Prime高品質卻價格親民的進口原塊肉，非但在業界投下震撼彈，更改變當時原有的消費模式！

　　原是從事汽車業務的陳老闆，收入頗豐、生活穩定，但卻抹滅不了想闖盪出自己一番事業的火苗，因而決定辭去優渥工作，轉而加盟朋友自創的小火鍋。經營三年的他，火鍋店雖做得有聲有色，卻深知身為加盟主所遇到的問題，包含需要完善的教育訓練、人援、行銷等，這對完全是餐飲門外漢的他來說，相當重要。

　　將心比心的陳老闆，決定自創餐飲品牌，並暗自下定決心要建立完整的加盟制度，作加盟主的強力後盾。當他思索新產品時，恰巧一位美國朋友向他反應台灣牛排與自己家鄉味道不同，因而突發奇想「台灣人應該也想知道美國牛排究竟是什麼味道？」決定以此為主力商品。

　　為了做出符合當地牛排的口味，他特地向美國德州大廚拜師學藝，以難度較高的明火炭烤烹調，雖說相較於坊間的煎法要多耗費一倍時間，但能鎖住肉汁，入口後所散發的炭香味，是僅有這種工法才能完成；再搭配選用更高等級的肉品，其組織密度高、肉質厚，搭配長時炭烤，共舞出最完美的味道。

　　如今，BISON野牛牛排餐廳運營已上軌道，陳老闆已在中央、中原、南崁等地開出直營店，並在竹北開出加盟店，生意穩定、人潮眾多，證實陳老闆當初的想法是正確的。他歡迎具有餐飲背景、夫妻能共同經營的創業者一同加入，驅使野牛的美式好味奔騰各地！

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