必勝客菜單將大翻新 要讓年輕人更哈

披薩連鎖店巨人必勝客（Pizza Hut）遭遇連兩年銷售走疲的衝擊，決定推動公司成立以來最大規模的菜單翻新，盼能吸引18歲到34歲的千禧世代年輕人的青睞。 這項改變預定19日正式宣布，適用於旗下的美國各地門市，準備迎戰標榜以高檔食材作為披薩上層配料的客製化披薩業者，例如Blaze Pizza、Pie Five、Live Basil以及眾多「自己動手做」披薩連鎖店。 上周獲任命為必勝客全球執行長的季布斯說：「最新的調整是本公司史上最重大的改變。」 必勝客的新菜單的變化，包括採用「是拉差」（Sriracha）香甜辣椒醬薑、咖哩風味的比薩餅皮，和辣味披薩「Hot and Twisted」、「Cock-A-Doodle」培根披薩，以及每片熱量僅250卡路里的「纖瘦」（Skinny）概念披薩。 同時，這家擁有56年歷史的連鎖店也將同步更新企業標誌、外送盒設計、員工制服式樣，以及行動點餐服務。必勝客目前旗下總計約有13,400家門市，其中60%位於美國境內。 必勝客進行新的調整，主要瞄準18至34歲的所謂「千禧世代」食客，根據NPD集團的研究，這個客層截至6月底一年內的食物服務餐點花費達950億美元。 餐飲業分析師認為，必勝客的挑戰在於，如何吸引已經習慣在Chipotle和Subway等提供客製化餐點用餐的年輕人，同時不會讓年紀較長的核心顧客產生疏離感。 必勝客的主要競爭對手達美樂大約五年前也開始革新菜單，並邀請顧客提供建議、協助改善披薩的口味。這套策略已見效。此後，達美樂連鎖店已增加義大利麵以及其他餐點。 【2014/11/11 經濟日報】