簡．愛咖啡 6種器具沖出多樣風味

小檔案 簡．愛咖啡 高雄「簡．愛咖啡」店合夥人黃士珍和陳君嫻，以6種不同器具與精湛煮法技術，煮出香噴噴咖啡，再加上獨特窯烤土司套餐及平價收費，逐漸在咖啡市場裡建立自己口碑，並打開知名度，業務穩定向上。 黃士珍表示，她們倆人曾參與旗山生活文化園區咖啡館籌備和營運，但今年2月6日凌晨一場大地震，震毀這座有文化古蹟特色的咖啡館，並被迫停業維修恐需長達3年時間，讓她們感到萬般可惜，因此全力投入自家咖啡店經營，希望能將具有文化特色背景咖啡發揚光大。 黃士珍、陳君嫻早期是旗山幼教同事，因倆人平時有同樣嗜好-喜歡喝咖啡，自然成為好朋友也經常相約去品嘗咖啡。 她們在旗美社區大學時認識專門在教導咖啡課程的楊老師，於是就請楊老師開課，讓她們有機會認真學習烘煮咖啡專業技術，兩人前後跟楊老師學習長達7～8年。 跟隨楊老師期間曾參與旗山生活文化園區咖啡館籌備工作，開幕後也曾在店裡幫忙有半年時間，營業3年且有許多觀光客光臨這家咖啡館，不料，今年2月6日凌晨一場大地震造成牆壁裂開，因是文化古蹟被迫停業維修恐需要3年時間。 黃士珍說，她們憑著在旗山所學烹煮咖啡技巧，早就籌備在高雄市區開設咖啡廳，但一直找不到適當地點。經半年在四維三路8巷、寒軒國際大飯店正對面巷子勉強找到可開店地點，以倆人英文名字J.E取「簡．愛咖啡」店。 這家店最大特色是採用分別自土耳其、義大利、德國、日本、甚至台灣人自己設計製成的器具，並以6種方式沖成不同風味的香醇咖啡，包括土耳其咖啡、手沖咖啡、福爾摩沙咖啡、虹吸壺咖啡等精品咖啡，每杯售價80～250元。 她說，咖啡要好喝，除器具很重要，對沖煮方法也要了解清楚及相關國家文化背景。另一個特色就是該店提供窯烤土司套餐，所使用窯烤土司主要來自旗山獨特窯烤精湛手藝，烤出來土司香Q可口頗受顧客歡迎。 對開店以來想法，黃士珍表示，萬事起頭難，該店空間不大且在巷子內，剛開始沒什麼客人，但店內布置古色古香氣氛佳，「好的東西會講話」她們堅持要撐下去，結果經過顧客口耳相傳已逐漸建立口碑，其中有不少顧客慕名而來，目前生意穩定向上。 (工商時報)