宅經濟夯 食材包宅配 30分鐘上菜 6個月出貨量翻9倍
- 2020-06-12
- 作者/ 吳佩諭
圖片來源/Fresh Recipe 享廚好食提供
新型冠狀肺炎疫情全球蔓延，疾管專家大聲疾呼盡量減少人群接觸，宅經濟儼然發燒，不僅美食外送平台訂單爆量，更點燃台灣生鮮食材宅配市場柴火，2019年9月在台灣正式上線的「Fresh Recipe 享廚好食新鮮快煮方案」，在短短六個月之間，出貨量已翻9倍，創辦人李峻豪更是吃驚，沒想到業績竄升速度之快！
留美高材生砸百萬金 創業Fresh Recipe 享廚好食
頂著中山企管系、資管系雙學士光環，又赴美國普渡大學攻讀行銷碩士學位，旅美1年期間，李峻豪觀察到生食宅配在歐美國家逐漸興起，產業前景十分看俏，於是，返台後投身食品業歷練，小員工經過大企業的眼界洗禮，讓年僅27歲的他，萌生一股初生之犢不畏虎的勇氣，毅然砸下工作辛苦攢存的百萬積蓄，決定創業「Fresh Recipe 享廚好食」！
定位不只是生鮮食材宅配，而是提供晚餐全套解決方案的Meal Kit (生鮮料理DIY懶人包)，是台灣第一間結合主廚與營養師來設計菜單，精細計算出每道菜營養成分與熱量，美味無須妥協，從採買食材、切洗備料、特殊醬料提供、真空包裝一次完備，每週一次宅配3天份晚餐，訂戶可依循鮮食箱所附的簡易食譜照著做，30分鐘內即可上桌3菜1湯，讓家人吃得美味又健康。
口碑行銷發酵 購物金回饋客戶 效益持續擴散
坊間從知名企業集團到小農友善耕作，生食宅配品牌不一而足，「Fresh Recipe 享廚好食」從無到有，從網路到馬路，究竟如何開發出藍海市場呢？
李峻豪說，小品牌要突圍不容易，如何讓消費者認識「Fresh Recipe 享廚好食」，我們在初期也走了許多冤枉路，剛開始和很多新開的商家一樣，在人來人往的路邊發傳單，但效果並不好，發了三個禮拜後，決定放棄發傳單。
後來重新回到線上，認真審視每位顧客意見回饋和訂單時，發現我們的產品回購率高，滿意度接近滿分，8成的出貨量也都是回頭客，所以決定把行銷資源放在現有客人身上，讓好口碑主動幫我們行銷「Fresh Recipe 享廚好食」，訂戶在使用過新鮮快煮方案後，轉做為我們的推廣人，用介紹新朋友、拿購物金的方式來擴散行銷效益。
李峻豪分享，這個行業要做到差異化不容易，所以我們走小而美的「精緻化路線」，專注食材品質，雖然成本相對高，不過好的品質和口感，消費者絕對吃得出來，使用好的食材、全程確保鮮度、維護配送品質，增加消費者對我們的信心才是最重要的，曾經有消費者嚐試採買其它品牌的宅配鮮食，試過後才發現品質差異甚大，之後又回來繼續訂我們的產品了。
客層鎖定都會區職業婦女 餘裕共享晚餐時光
透過消費者分析發現，享廚好食的客層是以都會區的中高薪職業婦女為主，所以菜單設計是以3-4人份為主，只需打開包裝照著食譜流程，就能跳過繁瑣的晚餐備料階段，每日至少可省下 1個小時的準備時間，對於有小孩的雙薪家庭而言，是經濟實惠的選擇，也更有餘裕和家人共享晚餐時光。
創立「Fresh Recipe 享廚好食」至今僅六個月，但其實許多心得都是做中學摸出來的。李峻豪笑著說，宅配生鮮蔬菜，要搞定沖洗乾淨後蔬菜脫水，這件事就夠複雜了，嬌嫩的絲瓜承受不住離心脫水而賣相不佳，還有番茄差點成了番茄糊的窘事，當然這些寶貴的失敗經驗，讓我們逐一檢視步驟、調整機制，現在這些技術問題也都被克服了。
美味加持 品牌聯名創造雙贏
然而，享廚好食在沒有充足的行銷資源下，選擇和異業合作，來提昇品牌知名度，像是用品質好的李錦記舊庄特級蠔油入菜，同時也向消費者推廣李錦記，彼此產品沒有衝突，達到雙贏。
李峻豪運用行銷長才，積極凸顯品牌知名度，他分析著，因為疫情的關係，許多主婦或是職業婦女不去傳統市場也不去大賣場，她們的需求會轉往「線上」，以致於出貨量，以去年12月和今年3月相比，明顯翻了3倍，現在因為疫情關係，大家都不願意出門採買食材，可望帶動業績倍速成長。雖然享廚好食目前處於高成長，但我們仍是競競業業，持續優化產品，未來不排除從線上走向實體，提供消費者更便捷的服務。
