[柯記鳳梨酥] 創辦人柯清泉師傅從十六歲在糕餅舖開始學徒生涯，到推著攤車賣蛋塔、鳳梨酥，再到擁有自己的店鋪，一路走來，每一道純手工揉捏、烘培出的糕餅，都是柯師傅最驕傲的自信之作。
柯師傅多年來鑽研糕餅烘培技術，從餅皮到餡料，用心研發的完美比例，讓顧客吃了心中能充滿幸福滋味，特別是「鳳梨酥」，不僅在競爭激烈的烘焙市場上做出口碑、更是在網路上一砲而紅！
★ 榮獲網路票選鳳梨酥台北城市代表名店
★ 台北國際花卉博覽會代表名店(指定伴手禮)
★ 2012年更獲得唯一一屆鳳梨酥達人賽全國賽冠軍
★ 2017年選為台北市世界大學運動會伴手點心
● 如此殊榮唯有柯記●
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咬下一口柯記鳳梨酥，入口即化的香酥餅皮、搭配明顯富含鳳梨果粒的內餡，酸甜適中皮酥餡美，不難理解柯記成為國家金牌獎座上常客的原因；「最重要的是原料」柯老闆強調，從最重要的鳳梨餡，到客人難察覺的奶油，每一個最細微的成份都是柯記鳳梨酥格外美味的關鍵，為了創造出適合大眾的口味，柯師傅更花費苦心研究，融合了40年製作中、西式糕點的深厚經驗，成就了「柯記鳳梨酥」與眾不同的口感。
店內所有產品不添加任何防腐劑，所有原料皆須經過SGS的嚴格把關，柯記堅持用好的原料，堅持手工製作，相對高成本也成為柯記鳳梨酥無法採用分店策略來擴張銷售的瓶頸，但柯師傅仍嚴格管控糕餅品質維持給客人最好最美味的標準。
商品資訊
➤ 鳳梨酥系列
多達六種口味的鳳梨酥，嚴選臺灣產鳳梨，天然果實的香味餡美滋味佳，搭上外層酥鬆的餅皮、入口即化，滿滿鳳梨果肉，酸甜的口感挑逗您的味蕾。。
➤ 蛋黃酥系列
金黃色層次香酥外皮，包覆著各式精心自製的各種豆餡，及特選新鮮的宜蘭蛋黃，甜而不膩口，鹹甜的滋味卻有著特別的好味道，口感絕佳。
➤ 蛋塔系列
不吝惜使用大量鮮蛋黃，以及進口奶水調製出香濃飽滿蛋塔內餡，再搭配酥香厚薄穠纖合度的餅皮，真是經典美味。
➤ 台式糕餅系列
源自柯師傅中部故鄉製餅手藝，經由四十年糕點製作經驗內化，將太陽餅、綠豆凸及老婆餅的味道提升到更高的美味境界。。
➤ 中式禮餅系列
昔日傳統漢式禮餅受到西式禮餅的引進所影響，令這傳統技藝逐漸失傳，柯師傅秉持創新不忘所本的傳承意念，以精湛手藝重現傳統漢式禮餅的風華，備受廣大消費者肯定。
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加盟模式：無
合約年限：無
