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大俠自傳 創始於台灣嘉義，集藥膳,雞湯,麻辣於一身,將各路好漢的食材結合，練就出一身獨門的好功夫。 門派創立期間,口碑滷獲好評，武林大俠都想爭奪此物,今年正式開放真心想要練就功夫的大俠們,如是投機者，邪門歪道，我們決不傳授, 大滷俠歡迎真心誠意的好漢，來索取武功秘笈。

1988年赴台南拜師學藝 1989年掛牌營業於台北地區，第一家以加熱式經營滷味的開山鼻祖 1992年累積多年的開發經驗成立第二家直營店 1999年經東森電視台、HEER雜誌等多家知名媒體特別報導，決定籌備加盟--->媒體報導 2000年註冊商標開放加盟 2003年以互惠的原則，正式採特許加盟方式，開放加盟--->多元方案 2006年有鑑於美觀又衛生且重視食品安全為主，特別設計冷藏型餐車 2007年研發新口味麻辣燙 2013年設備改良在不影響空間與增加投資的利多情況下，同時販售【加熱滷味】與【麻辣燙】 2017年將所有麻辣商品結合經營創造大商機

大滷桶自民國93年成立以來，一直以小而美但又不失企業社會責任的經營理念成長、發芽。我們考慮的不只是傳統美食的提供，更是發揚出令人歡樂與共享的美食體驗，以及收穫的感恩之心。 近十年的食安事件中，大小品牌皆有受到波及者，大滷桶本著長久經營的理念，以食安為基礎設立食品加工廠，通過HACCP驗證，落實自主管理為所有喜好我們的消費者把關，讓我們有別於一般加盟總部設於私人廚房或鐵皮違建工廠的加工方式，用我們的『專業、安全、放心』，來使人樂於分享、帶來歡樂，精進食品安全永續經營，提升品牌形象，繼而創造出『消費者心中的價值』！ ★產品品質政策★ 巧手慧心－把問題隔絕在錯誤發生之前。 視同己食－把最好的留給別人就是留給自己。 誠信負責－言行一致、虛心學習，認真負責對各項工作。 客戶滿意－讓產品的價值大於顧客心中對產品的價值。 永續經營－成為一個對客戶、對員工、對社會有價值的企業。

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