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大家還記得在西方各式速食餐廳搶進台灣之前,屬於我們的,最古早的雞排滋味嗎?
2012年的夏天,一對年輕人嘗試自行創業,願意接受日曬雨淋、寒風酷暑的考驗,只想要靠自己的努力賺來人生的第一桶金,他們想起了童年時難以忘懷的滋味,還記得唸小學時,每天最期待的事情就是下課後拿著當天的零用錢去買令人垂涎三尺的小雞排,有時候甚至會省下當天的早午餐錢,就為了多買一塊小雞排。
這不到巴掌大的小雞排是這對年輕人回憶中最美味的食物,也成為他們想要嘗試創業的最佳選擇,於是這對年輕人回到童年記憶中的雞排店,向老師傅拜師學藝,幾經練習與磨練,從自己親手取下最美味的雞胸肉,醃製到烹調,完整地承襲了老師傅的手藝,也讓這久違了的古早味小雞排重新回到大家的記憶之中,而那正是2012年的夏天,他們在三峽台北大學附近成立了第一家直營點,小小的攤車,慢慢地吸引了越來越多的饕客駐足,因為這美食,是久遠的記憶,是難以忘懷的美味。