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  • 品牌名稱:
    食神滷味
  • 公司名稱:
    食神滷味
  • 加盟專線:
    0935-779-799
  • 營業項目:
    食神滷味

路邊攤變店面 食神滷味傳承連鎖智慧財

  • 08 17 2018
  • 作者/ 1111創業加盟網

  從路邊攤變店面,食神滷味成立25年,創辦人黃錫聰白手起家,資金從標會獲得,雖身處競爭激烈的市場,其新鮮食材、獨家醬汁,卻是他屹立不搖的利器。過程中不斷測試消費者對產品的反應及接受度,並適時地修正營運模式、味道、品項等,直到取得一個大家都會喜愛口味的最大值之後,才開放加盟。

  食神原本只有一種招牌醬料,只要將消費者選好的食材放入鍋中燙熟,撈起拌上醬料即可,看似簡單,卻蘊含了大學問!首先是內臟、肉類及部分食材需先滷煮過;蔬菜、菇類要先清洗、挑選、分裝,再來是醬汁得先調煮起來,一樣樣的功夫都馬虎不得。以美味關鍵的醬料來說,需取煮過肉類的湯汁,再搭配中藥滷包熬煮後進行調味,才能呈現出甘鹹且多層次的香氣與口感,帶出食材的風味。

  誰說滷味醬汁一成不變,食神滷味因應民眾口味趨勢,階段性推出新口味。之前麻辣鍋曾風靡一時,總部順勢推出麻辣燙,成功吸引消費者前來嘗鮮;近幾年,養生意識抬頭,偏愛清爽口味,總部研發出以新鮮蔬果、大骨一起熬煮的日式和風燙,馬上引起消費者的注目,成為業界開創先鋒!

  黃錫聰分享自己的創業心得,一開始是為了創造自己的小確幸,所以決定創業食神滷味,為自己開闢另一條出路;如今夢想已然實現,他想將這份價值賦予給其他創業夥伴,將這連鎖智慧財傳承給下一代!



 
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