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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　圖片來源/開丼

　　今夏最狂、最浮誇的聯名早餐，當屬開丼與真芳碳烤吐司推出的半斤燒肉三明治與松露骰子牛蛋餅。為期14天的限量餐點，一家店一天只賣出10份，售價更比一般餐點貴了三倍，實實在在考驗業者的聯名手法是否引起民眾興趣，進而願意掏出口袋裡的錢購買如此昂貴的早餐。雖說只是短短兩周時間，開丼與真芳卻覺得無比漫長。活動結束，檢視真芳的銷售成績，聯名餐點完售一空，更聽聞許多沒嘗鮮的民眾飲恨哀嚎，這樣的成功經驗，為開丼和真芳打了一劑強心針！

風光回台創業 DC電影廣開名聲
　　現年36歲的創辦人，曾在上海創業燒肉丼，風靡一時，開了不少間店，因決定將其成功經驗帶回台灣發展，索性結束當地事業，拖著行李與豐富的創業閱歷回台再戰。邁入第六年的開丼，是眾所周知的燒肉丼品牌，翻開早期菜單竟有鍋物、麵類等其他品項。「由於餐點太雜，反而定位不清，後來轉型專注做燒肉丼，才讓顧客慢慢開始認識我們。」行銷陳思聿緩緩道出這段故事。

　　轉型後，確實衝高開丼聲量，占據2016~2018年「網路溫度計」燒肉丼品牌寶座。2017年，正是開丼廣開知名度的起始年，其與英雄動漫DC電影《正義聯盟》合作，推出一系列角色肖像置入丼飯裡，掀起軒然大波。「當時開丼才剛起步沒多久，唯有積極爭取大品牌合作，利用母雞帶小雞的概念，借用對方名氣，方能拓寬開丼的路。」這次的聯名，開丼成功吃下電影粉絲，年齡層從18歲延伸到50歲，聲勢扶搖直上！

超商架上滿是開丼 成效太好加碼聯名
　　電影聯名開出紅盤，替開丼背了書，網路聲量也持續發酵。2018年暑假，地表最強燒肉丼趁勝追擊，當時7-ELEVEn鮮食架上，不再只是習以為常的握弁當與微波餐盒，開丼將兩大人氣燒肉丼明星「歐姆起司牛燒肉丼」與「麻婆雞腿丼」變身為24小時都能吃到的超商美食，「開丼與7-ELEVEn的合作，有如開丼在全台5,000多家門市開出快閃店。」由於成效太好，7-ELEVEn還加碼跟開丼合作第二波聯名，活動持續到年底。陳思聿也透露，除了店面來客數增加，7-ELEVEn表示店鋪銷售PSD(Per Store Daily)亮眼，平均一天一間門市賣出3份，比聯名前賣得更好！

　　7-ELEVEn這檔活動的威力加持，帶來另一超商通路OK Mart也躍躍欲試，主動找開丼進駐超商，於今年9月推出火烤燒肉蛋土司、蕈菇骰子牛飯糰、麻婆豬雞雙拼捲便當，成為鮮食早餐超強新品，期待為早餐提升業績。

燒肉變早餐 再貴也有人買單
　　開丼給人的印象本是偏向飽足感的正餐定位，總是不斷冒出新點子、急欲突破同溫層的這群團隊，今年暑假做出一項令人咋舌的活動，與真芳碳烤吐司聯名為期僅14天的快閃餐，「120元的半斤燒肉三明治、150元的松露骰子牛蛋餅，我們也想測試消費者是否會買單？」果然，燒肉丼與早餐碰撞出的全新火花，引起消費者的好奇心，「現在不吃就沒了」、「想嘗嘗看是什麼味道」……千百種小惡魔的聲音驅使民眾購買，14天過去，真芳旗下4家店都拿出亮眼成績單，證明聯名的加乘與飢餓行銷手法，確實讓消費者願意掏錢購買比平常再貴一點的產品，且原本只在北部名氣響叮噹的真芳，也蔓延到中南部。

　　看似真芳在這次的聯名收穫滿滿，那開丼呢？陳思聿神祕笑說：「我們同樣換到真芳文青掛的粉絲，並且意外帶動開丼另一條出路。」由於與真芳的合作中，雙方資訊互換交流，也從中取經早餐品項的製作，為了延續這波聯名熱潮，開丼預計在車站門市開賣早餐，搶攻上班族與學生客群，延伸不同的經營觸角。未來，開丼還有何聯名驚喜？據說年底將與知名健身房品牌推出營養餐，準備吸納35歲以上注重健康的族群，證明開丼也能吃得很養生！

粉絲突破同溫層 品牌另生新枝枒
　　聯名已是大勢所趨，客群總在25~35歲徘徊的開丼，藉由聯名的助攻，突破單打獨鬥的限制，來客數明顯上升2成。陳思聿表示：「餐飲業的花招不外乎是推新菜、舉辦活動來吸引客人消費，玩久了也不知道要變什麼花樣，而聯名雖然投機了點，但比較多腦袋一起發想，可以做出更多不可能的事。」強強聯手，借用雙方資源的交流，方能激盪出更有創意的商品。

　　對於聯名品牌的選擇，除了合作方的企業形象，食安也是開丼所在意的，且因其特別注重會員管理，故合作對象也必須建立完善的會員系統，深入了解維護自己的客群，才能確認彼此換粉是有效的。當然，聯名不只是交換粉絲，更重要的是汲取對方經驗，例如7-ELEVEn的合作，認識了通路的運作與技術交流；真芳的快閃餐，則另闢開丼的早餐之路。聯名的更深一層含意，除了創造熱議之餘，也要同時思索品牌的下一步棋怎麼走！


聯名品牌tips：
1.品牌形象良好，嚴格把關自家食安。
2.合作對象須有會員系統，方能有效換粉。
3.不吝於公開雙方資訊，互相交流經驗。


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