重現德州家鄉味 野牛牛排五星等級
2018-07-25
作者/1111創業加盟網
想要享受大口吃肉的豪邁口感，野牛牛排餐廳一定能滿足你的渴望，在這裡消費者吃到的每一口牛排都是美國原裝進口choice級以上的原塊原肉。最初創辦人是為了一圓異國好友的思鄉情懷，讓好友能吃到來自家鄉美國德克薩斯州的原味炭烤牛排，幾位好友請到遠在德州經營餐館的主廚來台協助，共同打造了BISON野牛牛排餐廳。
BISON追尋質樸、美味、不過度裝飾的健康食物，採用當季、在地的食材，打造最貼近原味的美食，為了料理出正宗的碳烤牛排，在BISON看不到一般的煎排，而是引進在烹調過程中可以保留肉質水分與養分的明火炭烤，因為不能調控溫度，炭烤過程更費時，光是料理時間就是煎排的1.5倍。
BISON以西式烹調手法，慢火烘烤保留牛肉原味，均勻的油質、鮮美的肉質，再佐上玫瑰海鹽，提出牛排多汁鮮嫩的口感。引進比美五星等級的牛肉，成本雖然高，但BISON卻堅持以平實價格，顛覆頂級牛排千元起跳的刻板印象，為了就是創造歡樂豐盛用餐時光給每一位消費者。
BISON的料理，用料講究價格實在，最受消費者歡迎的德州丁骨，丁字型大骨一邊是全瘦的菲力，一邊是帶油帶筋的紐約客，經過慢火炭烤的細緻與帶筋的粗曠口感同時在味蕾中交融，16盎司分量十足，讓消費者大口飽足。
除了中原總店，目前在中壢、南崁、竹北都已經展店，看準都會區人口密集度高消費力強，預計今年度北部地區要再展3-5間店，也計畫在台中、台南、高雄等直轄市尋求加盟合作，計畫在年底達到10間連鎖店的規模。
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