鑽研巧克力半世紀 巧克力夫人年屆八旬才創業

　　季順英是大陸第一輩的巧克力人，曾榮獲布魯塞爾第26屆世界優質食品金獎，不僅是大陸國產第一塊可可脂DB403的製作者（1964年），也是大陸巧克力研發中心的掌門人，在歐洲還享有「巧克力夫人」的盛譽。

　　回想到1960年代年僅20多歲的季順英來到上海，作為首批油脂加工領域的研究員接受重點培養，當時歷史特殊，季順英和同事不能向國外專家討教可可豆加工方法，只能靠自我摸索，後來成功研發出了第一款巧克力並送到香港銷售，但卻被得到「巧克力的品質沒有達到國際標準無法上至商場貨架售賣，只能在街邊擺地攤。」這樣的回應，這讓季順英看到了巧克力的研發水平與國際的差距，但她沒有因此退縮，反而使她更有動力。

　　後來季順英將炒制咖啡豆的方法運用在巧克力加工，成功藉此這方法將可可豆加工成為可可脂，才發現原來這正是製作巧克力的精髓，於是有了代號“DB403”的可可脂，而這可可脂在1964年榮獲了布魯塞爾第26屆世界優質食品金獎，季順英不僅為陸產巧克力爭光，甚至被歐洲巧克力圈尊譽為「巧克力夫人」，在全球巧克力圈內享有著極高的名譽，甚至擔任多家知名巧克力企業的高級顧問。

　　與巧克力相伴六十多年後，季順英在八十多歲時創立了屬於自己的巧克力品牌「Mme.C巧克力夫人」，季順英說早年市場不成熟，現在才是時候創業，她表示：「從小就開始吃我做的巧克力的親外孫也長大，還把我的手藝也學了去，現在集結了一群有情懷，能力的年輕人，要和我一起，把健康、美味並且適合中國人吃的頂級巧克力做給所有人吃。」

　　季順英研究巧克力大半輩子，成功打破早期陸產巧克力似乎沒那麼高檔、精緻的印象，從一竅不通到駕輕就熟，季順英仍站在第一線味巧克力奮鬥，一路走來，她對巧克力的感情從未變質，想要將陸產巧克力推向世界的夢也從未磨滅，她笑道：「人在一生當中始終堅持做好一件事，就算成功了！」