加盟展直擊／只開10家就停？堅持質量並進做好每一碗麵

2019-04-15 作者/黃纓婷

圖片來源/滝禾製麵所

　　成立一年多、從台中發跡的滝禾製麵所，以高CP值的平價拉麵深獲網友推崇，尤其「自由配」的概念，以消費者為導向，提供多樣選擇讓顧客自由搭配，加盟展場上，仿日式屋台的裝潢，彷彿來到日本，別有一番風味！

　　為何會有自由配的另類想法？滝禾製麵所表示，將自己變成消費者就知道。一覽菜單，左行標示五種湯頭、兩種乾麵醬料，上頭橫排則有六種主菜可供選擇，麵種則有1.1mm的九州細麵與1.7mm的中太麵，並能依據喜好選擇麵條軟硬度，從頭到尾客製化的服務，讓消費者一吃就愛上。

　　對消費者來說，因為要「做好每一碗麵」，所以品項不能多；對加盟主來說，則建立運用優質食材便宜賣的概念，只要形成客人經常光顧的循環，便能成功，而滝禾製麵所經過這一年多的試驗，發現這樣的經營模式不僅可行還能獲利！

　　一碗好的拉麵，湯頭跟麵體是關鍵，我們熟知的豚湯與雞湯必須熬煮許久才能擁有濃郁滋味，但滝禾製麵所堅持以傳統作法、科技製程來縮短烹調時間，因此只需花費48小時或36小時即可熬煮，省時又省力。目前除了台中總店，台北內湖、新北新莊、樹林皆已展店，不過滝禾製麵所表示，今年目標加盟店只放到十家，原因在於總部要求質量並進，深耕台灣市場，盼能時時端出一碗好麵給消費者！

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黃纓婷

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