新眺-Beyond微型創業展 高餐大領學生落實創業夢

　　高雄餐旅大學五專餐飲廚藝科日前舉辦第九屆微型創業成果展，學生以「新眺Beyond」為主題，組成創業團隊，提出「品。香草」、「初飯」、「樂食蔬」、「食在自然」四個創業個案，從展店、設計菜單、烹調、行銷構想一應俱全，展現令人耳目一新的餐飲創業發想。

　　「新眺-Beyond」微型創業成果展整合五年級專題製作、微型創業、專題講座等課程，著重知識及技術的實務應用與產業接軌，邀請多位創業領域業師聯合授課，協助學生落實創業夢想的實現。

　　學生提出了四組微型創業模組，「Herbe品。香草」是以香草為主軸，從視覺、嗅覺、味覺甚至是觸覺，提供全方位的香草感官體驗；「Let’s eat初飯」是一家結合網路科技點餐系統的健康餐盒店，除了結合科技與潮流的點餐方式之外，還能兼顧健康管理；「Let’s Vegan樂食蔬」則是一個以新生活概念Vegan為主題，保護動物及愛護動物又能吃的開心；「Time to Nature食在自然」是能讓人感到放鬆氣息的店，融合呈現自然意象的菜色，並融入現今拍照打卡趨勢，讓每道餐點都兼具風味及美學的視覺體驗。

　　高餐大表示，餐飲廚藝科從100學年起，全面辦理五專菁英班招生，課程分為廚藝課程模組、餐飲服務與管理模組、與微型創業模組，並將課程與就業、產業需求做連結，這次成果展，在回顧過去五年所學的餐飲知識與技術的同時，也以嶄新、創新的手法與思維呈現，盼學生透過本次成果展，不斷精進、超越自己，也對餐飲產業更有信心！