只在深夜才吃得到的蛋糕？ 補教老師跨行甜點
2019-05-14
作者/黃纓婷
圖片來源/1111創業加盟網示意圖
什麼樣的甜點竟讓人大排長龍，甚至凌晨12點也能買到？一位補教名師跨足到甜點店，原本投資的百萬元因合夥人不做，只好自己憑空摸索，每天利用補習班下課時間研發，常常一做就是到凌晨，但也因有著一張挑剔的嘴，從很會吃到很會做，使其2016年的營收將近3000萬！
校長兼撞鐘的劉啟任經營「深夜裡的法國手工甜點」，在網路上人氣十足，原先是補習班老師的他，當初只是想做甜點給學生當成獎勵，未料卻因學生指定的口味在粉絲團爆紅，訂單越來越多，因口碑行銷讓品牌名聲遠播、生意好到如日中天。
劉啟任做過美食專欄作家、調酒師、送牛奶、賣保險……等工作，認為這些經歷讓他在管理、研發、推廣等都有收穫，並建議年輕人創業前，還是先到外面磨練一番，累積經驗後再進入創業，成功機率會更高。
被網友號稱「全台北最難買的蛋糕」，深夜裡的法國手工甜點的確達到飢餓行銷的效果，有網友表示就算要排隊1小時也要買到。從兩年前開起實體店面後，現在粉絲團已經有79萬名粉絲。他分享自己的成功之道就是把客人當作自己人，先了解對方的口味與喜好，不因成本與個人因素而改變配方，才能做出符合客人的甜點！
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