培養多元技能！大專院校鼓勵餐飲生創業

　　　　　　　　　　　　　　　　圖片來源/1111創業加盟網示意圖

　　連鎖加盟體系中，以餐飲類別占比為最高，台灣高中職及大專院校，亦是以餐飲、餐旅與觀光3大科系學生數最多，年輕人創業喜投入餐飲業，王品集團創辦人戴勝益就說道，餐飲業是資金門檻較低的行業，他當初創辦王品牛排從250萬元開始創業，如今已是百億的上市集團，「餐飲」能成就一個人夢想，也能翻轉未來之路。

　　觀察全台灣大專院校，以餐飲、餐旅與觀光3大科系學生數最多，但每年本科系畢業生僅約3成進入餐飲職場，儘管餐飲業缺工，學生普遍認為餐飲業工時長、起薪低，就算唸了好幾年，仍不是就業首選，於是近幾年來，大專院特別開始重視餐飲創業，不僅要透過課程讓學生學習雄厚的餐飲力，更要朝了解經營、管理等面向去學習，讓學生未來更有勇氣創業，擺脫低薪行列。

　　南亞技術學院餐飲廚藝管理系今年特聘名廚阿基師擔任系主任，希望借重業界經驗，培養學生雄厚的餐飲實力，另一方面，萬能科技大學觀光餐旅暨管理學院今年也將首度招生「餐飲微型創業組」，校方目標就是要訓練出不要只是當別人員工的學生，鼓勵學生勇敢創業。

　　校方觀察到，年輕人創業雖多半以餐飲為主，缺乏技術的失敗率也高，餐飲本科缺乏管理及市場調查能力，校方讓餐飲科系與企管科系合作，期許學生能靈活學習，增加競爭力。其實，不管是未來在餐飲業任職，或是自己開店當老闆，年輕人都有機會能在未來開創自己的一片天，萬能科技大學觀光餐旅暨管理學院副院長廖成文也呼籲，學生應該動手做、多思考、多增廣見聞，培養多元能力更能適應產業。