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全年不關機! 戰鬥雞:24hr解決加盟主過不了的檻

                                                                   圖片來源/戰鬥雞

 

  來到2019台北加盟展的「戰鬥雞」攤位,創辦人蔡鈞彥(以下稱蔡老闆)首次曝光二代店型,從產品到攤車可說是原汁原味搬移現場。尤其二代店上的立體浮雕字樣,在溫暖黃光下,升級整體質感,也突顯主力產品油雞、醉雞遵循古法烹調的含意。而新聞媒體亦看準戰鬥雞的潛力,紛紛邀約採訪蔡老闆,儼然成為媒體新寵兒!


憑油醉雞揚名全台 加盟主闖出一番事業
  展場上張貼的台灣地圖,密密麻麻標註戰鬥雞的分店,堪稱是「戰績」驚人,一問之下,加盟店數已上看60家,蔡老闆表示:「由於食材新鮮、口味獨特,因而深受顧客喜愛。」他也坦言,戰鬥雞的加盟主多是顧客,因對品牌產生信賴感而投入創業者,不在少數。

  蔡老闆現場也分享了嘉義加盟主的故事,這位加盟主脫離舒適圈、捨棄原本高薪,決定以自己最愛的油雞開啟創業路,遍尋坊間口味後,發現戰鬥雞的油雞胸竟毫無乾柴感,肉質意外軟嫩,因而隔天立刻邀約總部深談,並買下嘉義代理權,目前手握四家分店,營業額非常好。由於深信戰鬥雞的高度評價,決定從單店加盟轉變成區域代理,為自己打造出不凡的事業成就!

重視食材鮮度 加賣飯麵擊中客群
  將加盟主最大利潤擺在前頭的蔡老闆,除了核心產品油雞、醉雞由總部供應,其餘蔬菜品項皆放手給加盟主於當地市場自行採購,總部僅會建議蔬菜的販售種類,並嚴格規定食材新鮮度,因此經常造訪戰鬥雞的常客,一定會了解某些品項突然沒賣的原因,顯見戰鬥雞品質控管的完善周全。

  食材新鮮已是基本,蔡老闆更強調:「蔬菜必須當天現燙,一旦沒有售罄,必須淘汰,並且不可販售加工食品,應以原形食材為主,讓民眾吃得安心。」此外,蔡老闆也提到像是台北、台南、花蓮的少數加盟主,甚至還會加賣意麵、飯類等品項,因而打中目標客群,成績斐然!

外送平台提升營收 總部呵護攏絡民心
  透過口耳相傳的口碑行銷,戰鬥雞已然立足業界,加盟主只要掛上招牌,消費者皆慕名而來;不過,蔡老闆表示,隨著分店的所在區域不同,消費模式也會有異,因此行銷模式應相對調整,他舉例大都會區的加盟主加入時下流行的外送App平台後,營業額平均增加3~4成,不僅節省外送人力,亦藉由平台的曝光,提高訂單量,成為另類的行銷手法!

  從默默無聞的小品牌,到如今指名度爆表、加盟店數不斷擴增的戰鬥雞,蔡老闆始終親力親為,對於加盟主遇到的經營困難、創業時的力不從心,蔡老闆的LINE彷彿張老師專線,幾乎是24小時火力全開、全年無休,逐一解決加盟主的問題。在個性熱情古意的蔡老闆帶領下,加盟主將自己比擬為「品牌寵兒」,因蔡老闆用心呵護品牌,極盡照顧每位加盟主,讓他們笑稱「有總部的孩子像個寶」!
 
 
 
 

 

作者資訊:

黃纓婷

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