愛鍋人士認證的加盟品牌？鑄鐵火鍋成致勝關鍵

2019-09-11 作者/黃纓婷

圖片來源/小旬湯

　　台灣人究竟有多愛吃鍋？根據《2018台灣連鎖店年鑑》的資料顯示，全台連鎖加盟餐飲品牌中竟有4成是火鍋店、店數高達1834家，若再加上獨立品牌，初估至少破萬家，而以鑄鐵火鍋聞名的小旬湯也是激戰品牌之一，光是今年透過1111創業加盟網就在板橋、沙鹿開出兩家的好成績！

　　據總部透露，兩位加盟主皆是愛鍋人士，幾乎吃遍所有品牌，唯獨小旬湯最讓他們傾心，原因在於湯頭、口味與擺盤設計吸睛，其店裝採充滿日本風的高質感裝潢，鍋物價格卻是相當平實，令他們對品牌充滿信心，立刻南下殺去總部詢問加盟細節。

　　總部除了帶他們到店裡品嘗，更詳細解釋其湯頭與鍋具含意。其湯頭選用代表台灣、韓國、中國等口味，昆布柴魚鍋是台灣鰹魚與日本昆布熬煮，宗家泡菜鍋是聘請韓國師傅親自監製泡菜製作，天府麻辣鍋是遠至四川重慶取經研發而成，務求達到道地標準口味，與市場上的火鍋湯頭擁有明顯區隔！

　　而使用鑄鐵火鍋也不是為了噱頭，其用途是小旬湯的致勝關鍵。鐵器鑄鐵鍋為日本東北岩手縣盛岡進口，是創辦人在日本吃到由鑄鐵鍋盛裝的鍋物時，發現保溫效果極佳，導熱均勻又能高溫封存食物原味，因而特別引進來台，為鍋物美味更添一筆。

　　全台共8家分店的小旬湯，其加盟店格需求為30坪，裝潢、設備等費用加總約落在280萬，湯頭由總部提供，肉品海鮮則以總部指定的供應商為主，若有品質檢驗合格的其他上游廠商也可推薦給總部評估；另蔬菜部分考量新鮮度則由加盟主就近市場採買，利潤回歸加盟主。並認為如果每一個縣市有好幾家分店只會互相競爭，不如各地區火力全集中在一家店，打造總部與加盟店真正雙贏的共同事業。

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黃纓婷

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