行動餐車創業真的省嗎？養出鐵粉靠分享營業位置
2019-12-30
作者/黃纓婷
圖片來源/好盧咖啡臉書粉專
創業當老闆一定要花上百萬資金嗎？在租金高漲的年代，開店風險高，一旦評估錯誤，很容易走向失敗之路。在國外，快餐車的小額創業模式很夯，而這股風潮早已吹進台灣，不難看到一些景點、活動場地或商辦區出現行動餐車的蹤跡，也就是我們常看到的胖卡，顯見年輕人不願領死薪水，使得餐車創業已成另類趨勢。
然而，餐車創業真的省嗎？舉例來說，一台國產商用車約莫45萬元，依創業者需求改裝與添購設備，須再抓20~30萬的成本，加總起來須準備近80萬的資金，這也是一筆為數不小的投資，甚至未來遇到困難也必須備好周轉金，以應付不時之需。
建議草創初期，餐車、設備可先以二手為主，降低前期創業支出，除了找專業的改裝車廠，最好車廠也能有協助辦理車體變更的服務。由於這些改裝車廠多以餐車為主，因此也會跟餐飲設備廠合作，只要創業者能提供販售產品及設計想法，就能依據創業者的理念打造出客製化且別具特色的餐車。
造型多變的餐車雖能引人注意，且其行動自由、不用被地點綁死、不須繳稅的特點，受到創業者的喜愛。然而，餐車就如同攤位一樣，靠天吃飯，倘若碰到陰雨綿綿的天氣，來客數不僅下滑，老闆做起生意也相當狼狽辛苦。此外，不可忽略的還有油資、車體及發電設備的保養費用，以上種種都必須算在營業成本中。
由於行動餐車的特色仿若遊牧民族，哪裡有活動或人潮多的地方就去擺攤，但除了要擔負可能會吃罰單的危機，無法養出鐵粉也是一大隱憂。不過，就有餐車業者透過臉書分享每天的營業位置，吸引附近客群嘗鮮，甚至抓住現代人喜愛團購的特性，使用通訊軟體來點餐宅配，諸如此類的行銷服務都能掌握客群，逐漸累積出忠實粉絲。
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