新住民金廚果凍師 盼藉創業助己助人
2021-03-17
作者/吳雨晴
圖片來源/新住民全球新聞網官網
越南籍新住民文彩燕來台近20年，擅長3D立體果凍及各式糕點的她，因兒子生病而決定創業，開設「彩燕創意烘焙坊」，如今不僅解決生活困境，她更開始在社區、學校授課，希望透過傳授自身技術，幫助更多需要的人擁有一技之長。
文彩燕原在胡志明市的台商工廠工作，因而結識當時也在越南的先生，後來為愛相隨，在台落地生根近20年。來台初期，日子過得相當艱難，尤其是剛出生的兒子患有先天性疾病，經常需要北上就醫。不過，生性樂觀的她不怨天尤人，決定以創業解決生活困境。
10多歲就開始製作糕點、果凍的文彩燕，來台後先以自身擅長的越南甜點與同鄉分享，為讓技術更加純熟，她拜師學藝，不斷精進自己，進而取得西點烘焙等多張證照，去年參加彰化縣新住民創業美食地圖暨異國料理比賽，更以3D藝術果凍花作品抱走首屆金廚獎座，因而獲得「金廚果凍師」的稱號。
文彩燕表示，因自己非常重視養生，食材都是選用天然原料，製作立體果凍也需要耐心、拿捏力道，一針一針依序雕入花瓣、葉子等裝飾。她也提到，最大的心願是用立體果凍帶給人們舒壓及喜悅，也希望透過傳授自身技術，幫助更多新住民或失業婦女擁有一技之長。
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