大井烤茶蹦出新滋味 震波咖啡香吸引老饕胃
- 2018-06-26
- 作者/ 蕭惟珊
2003年成立至今，台灣本土茶飲品牌「大井烤茶＆咖啡」，以「茶飲咖啡嫩仙草，引爆口感新風潮」，讓消費者享受到有別與以往的創意茶飲，秉持著父親也是創辦人洪健瑋的經營理念─「視每位顧客為家人，做出代代傳承的好茶」，二代洪于秦接棒後，開創新品牌，要用咖啡香留住客戶心。
黑金商機 咖啡餐車正夯
因應趨勢潮流，也觀察到國內平均10人就有8人在喝咖啡，「大井烤茶＆咖啡」經理洪于秦說，「不少消費者因為嚐到我們家的咖啡，開始詢問在哪喝得到？」因此我們發覺到不一樣的商機，做足準備後，特別推出「大井震波低溫烘焙分子咖啡」。
「我最喜歡的是招牌咖啡，我們家的招牌咖啡是用不同的豆子去混合，加上特調奶水， 讓整體的咖啡香味濃度能凸顯出來！」洪于秦笑說，利用獨家震波低溫烘焙過程將不同產地咖啡的獨特性發揮出來，並提高咖啡液的萃取量，增加市場競爭力、降低成本。「我們經過分子細化的咖啡，即使冷了依然可以保持原有風味！」
洪于秦也觀察，曼特寧咖啡則是最受市場歡迎的咖啡口味，味道香醇濃厚，酸味適中，入喉帶有厚實感，重點是各式咖啡平均單價約在35元至百元不等，而更令人驚喜的是，咖啡餐車造型以咖啡杯圖案呈現，不但充滿創意，也讓人一眼就能發現「想喝的咖啡就在這裡！」
今年五月甫開幕的咖啡餐車落腳於新北市三重重新路二段，洪于秦笑說，我們也會輔導加盟者利用社群網路，包括Facebook、Instagram等操作行銷，讓好東西讓更多人知道，「未來目標希望中部25家、北部25家！」，歡迎認同加盟理念、喜歡喝咖啡民眾前來洽詢。下一步我們將規劃庭園咖啡，要讓咖啡結合休閒觀光空間，讓更多消費者舒服品嘗迷人咖啡味！
