「餃逐天下」 四海遊龍再創新局
- 2018-08-21
- 作者/ 黃纓婷
鍋貼爭霸戰，看似難分軒輊，然四海遊龍成立至今已有25年歷史，不斷跟隨趨勢浪潮、結合生活時事、創造自我風格、注入年輕活力，讓傳統小吃也能變得很「潮」！
重視企業內訓的四海遊龍，認為內部資深幹部能力的優化相當重要，因而招聘專業顧問團隊進駐輔導，歷經5年時間培訓，讓員工成為總部未來多角化經營與進軍國際市場的強力後盾，「機會是留給準備好的人！」吳文娜副總經理一直秉持著這樣的信念！
初創即有食安觀念 風波事件不沾身
以餐飲業來說，新產品的口味研發已是基本，但四海遊龍的「食安意識」早在創業時就已形成，對當時食品安全意識不明朗的社會裡，實為創新、先進之舉！「鍋貼雖是傳統美食，但我們盡量在本業與食品安全層面上努力，因此每間門市都有《食不相瞞》的食安手冊！」吳副總強調，總部不僅要求上游廠商提供檢驗證明，也會自主送檢，所以光就年度的SGS檢驗花費就高達300萬，目的就是為了幫消費者把關！
「老闆說我們寧可少賺，也千萬不能把自己不敢吃的食物賣給消費者！」吳副總自豪地說，從2012~2015年間，全台共發生八次食安事件，但四海遊龍絲毫未受波及，持續堅守「食安」崗位，成為顧客最為信賴的優質小吃品牌。
近期，政府開始強制停止使用美耐皿，尤其雙北率先要求。四海遊龍早已做好因應措施，鎖定取得歐美認證的玉米澱粉環保塑膠材質PLA，不僅無毒安全，更易分解。未來全台門市將搭配瓷器餐盤上菜，以健康與質感的形象重新出發。吳副總表示：「最快今年六月在各門市全面推出環保塑膠材質PLA，即便成本高出2~3成，也要給消費者最好的。」當然，四海遊龍已擬定方案，補貼加盟主費用，其餘由總部吸收，盼望能達三贏局面。
異業結盟創造新機 品牌行銷年輕化
力圖與年輕人接軌的四海遊龍，積極拓展異業結盟、各大通路，更朝向e化邁進，顯示總部不墨守成規，而是重新詮釋自我，站上革新浪尖。在量販通路上，包括全聯、愛買與家樂福都有上架販售，而悠遊卡付費機制，也是領先鍋貼業界首度推出，創新多元的做法，深植人心！
而夯遍全台的中華職棒明星賽，四海遊龍可是在早期就一直參與贊助，所有球迷已習慣他們的存在。「只要打者揮出的球一躍我們的廣告牌，你就會看到觀眾們一窩蜂到攤位領取免費飲料！」四海遊龍的加入，不僅讓職棒現場增添不少樂趣，隨時隨地做公益的他們，也將「愛心不落人後」的氛圍，渲染當下！
「我們舉辦零錢捐的活動，客人購買一盒50元的水餃，將零錢或紙鈔投入零錢桶，經常2小時時間不到就能募集到2萬元，並全數捐給育幼院。」四海遊龍一邊與運動結合，一邊做公益，兩者同時並進，盼望大家都能一起做愛心。
內部員工創業首例 審核機制眾人服
坐擁220間店面的四海遊龍，竟有7成是來自內部員工創業！吳副總表示：「老闆很照顧員工，十年前若對外開放加盟，勢必能拓展更多店數，但他希望將賺錢機會留給年輕人，於是首先開放內部創業，盼員工們能藉此累積財富！」對總部來說，展店數字並非唯一，協助年輕人創業，並讓員工擁有穩定生活才是企業責任！
此外，為了維持各店品質，四海遊龍開創新型態的督導機制。「我們將全台220家門店區分成11區，各區有區主任督導負責的店，同時也於該區的加盟店東中選出一位理事代表，每個月召開會議聽其區主任與理事代表兩者回報！」吳副總認為，四海遊龍雖為老品牌，在經營上卻不落於俗套，唯有聽到雙邊的聲音，維持中立且不偏不倚，才能在現今的餐飲戰國時代站穩腳步，未來亦將多角化經營，再創新品牌，以其新姿登上國際舞台！
