變身甜點界高材生 亞尼克吳宗恩打造生乳捲王國
- 2018-09-04
- 作者/ 傅啟倫
他締造10秒賣出一條生乳捲的紀錄，在短短4年內營收就突破14億元，他是亞尼克的創辦人吳宗恩董事長，年輕時學業方面不夠出色，這讓他心裡感到挫折，但是，誰能料到他有一天在甜點界闖出響亮名號，變身甜點界高材生！
用料不手軟 成甜點高材生
幾乎和生乳捲畫上等號！專訪吳宗恩當天，位於內湖的店面仍然是人聲鼎沸，不論早餐、下午茶隨時隨地都展現出亞尼克的超人氣。能夠成功，吳宗恩個性親切帶著無心機的笑容，他告訴我們：「高CP值的蛋糕客人絕對吃得出來！」用料不手軟，價格也合理下，搭上電商風潮，讓亞尼克的營業額屢創新高。
從萬里金山發跡，懷抱著在鄉下開設甜點店的夢想，吳宗恩善於觀察，當時業界販售蛋糕都是一整個，只有少數飯店才有價格動輒百元以上的切片蛋糕，吳宗恩想起在日本考察時看過，也在店裡販售切片蛋糕，平均價位在50元上下，名氣也慢慢打響，成了平價切片蛋糕的始祖。
第一家店確實也創造一時的人潮，加上替咖啡店代工，吳宗恩都搭公車送貨，雖然收入過得去，但他覺得這樣下去不是辦法。他開始研發不同品項，切片蛋糕因為口感佳頓時爆紅，媒體開始採訪他，他開放加盟並增加冰淇淋、馬卡龍等品項，孰料，3家加盟店品管不良，多角化品項經營也失敗，它燒掉2億元，決定回到自己的專業，那就是蛋糕。
創業肯定自己 捲出自信人生
他研發出能做出市場區隔的產品「生乳捲」，採用北海道的乳源，強調當天現做、24小時內出貨，與市面上的冷凍蛋糕形成強烈對比，一放上電商銷售就摘下當年度的團購冠軍。
電商成功連帶也帶動實體店面業績上漲，除了維持電商的營運模式，為提升消費者對品牌的好感，培養顧客的忠誠度，也開始著手門市轉型，新增自助DIY 區、親子 DIY 教室，加強顧客體驗同時，也增加親子互動機會。
吳董也給年輕人建議，他說，一個人如果知道自己的缺點那就不是缺點，「當你不知道自己的缺點的時候，那就是你的缺點，」怎麼說呢？知道自己的缺點你如何去改善，自我檢討，那這個缺點，也許它就是你的優點！
亞尼克累積至今已銷售500萬條生乳捲，吳宗恩捲出自己的甜點王國，下一步， 他期盼除了台灣各縣市都能有門市之外，也計畫登上國際的舞台，希望能夠讓更多人接受這團購甜點王的好滋味。
吳宗恩的創業成功心法：
1、塑造高CP值、新鮮、平價的形象。
2、更上消費風潮，適時跨入電商。
3、除了產品也應該增加新話題，自助DIY 區加強顧客體驗。
4、產品求新求變，消費者時時都有新鮮感。
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