團購王不怕挫折 香帥蛋糕王志德 打造幸福芋泥卷
- 2018-12-10
- 作者/ 傅啟倫
現今上班族流行團購，這一切都要回溯到30多年前，堪稱鼻祖的香帥蛋糕，當時就已成功打入銀行業的團購。創辦人王志德一路走來坎坷，有了如今的規模，他想保留且再造屬於汐止人的感情，砸下重金，將在今年落成觀光工廠！
你也是芋頭控嗎？提到香帥蛋糕，很少老台北人不知道，每條芋泥卷重達1.1公斤，光芋頭餡就有800公克。王志德對自己所研發出的芋泥卷很有信心，他說：「台灣的芋頭香氣很足，是產品能夠成功的主要原因！」
商品爆紅 保存成了考驗
走訪台灣各地，甚至遠赴東南亞，最後相中台中大甲檳榔心芋，它的口感鬆軟、香氣濃郁，靠著「料好實在」與「新鮮現做」2大特色快速在網路上竄紅。因為堅持現做，出貨前一天才接單現做，保存成了一大問題，曾經早上出貨近千盒，到下午卻全數被退貨。
王志德大受打擊，花了一年多時間才慢慢地找出配方，他說：「最後發現蒸煮芋泥餡時，須按每批芋頭含糖度調整放糖量，利用糖的防腐效果拉長賞味期。」這才讓品質穩定下來。
低溫保存 賞味期四天
趁此機會，他也教消費者購買回家後的保存方式，首先必須要在低溫的狀態之下，
但是它有一個特色：「絕對不能冷凍！」王志德詮釋：「因為它水含量非常高，如果把它冷凍之後，裡面的水分子就結晶，結晶吃起來的芋頭就非常粗、非常難吃。」
在家中排行老四的王志德，生性活潑、樂於接受挑戰，歷經過1995年台灣工廠外移，2000年颱風水淹汐止，他負債險些倒閉，挺過這些挫折，2007年的芋泥卷爆紅，如今讓香帥蛋糕擁有7家門市，成為台灣芋頭使用量最多的廠商。
下一計畫 發展觀光工廠
王志德的計畫都是五年為一期，他說，網路銷售五年之後發覺階段到了，發展百貨公司平台也進入五年的階段了，下一個計畫要走向觀光事業，成立觀光工廠。
現在，王志德有能力了，當然就想回饋並帶動汐止地方發展，他想要再造專屬於汐止人的感情，他將原用來停貨車的空地，規劃成單層面積達100坪、共5層樓的觀光工廠，引進自動化芋頭吊鐘燒生產機台，另外也提供芋泥卷手做體驗，原有中央工廠也將遷往新址，觀光工廠今年即將開幕。
拿出學習心態 成功指日可待
香帥蛋糕有許多資深員工，當然也有新進的職員，王志德常常鼓勵新加入香帥蛋糕的員工，進入一個職場，就勇敢地把舊的觀念丟掉，去接受新公司給的新觀念，任何一個人到新的職場去，只要把自己的誠心，跟願意學習的心態拿出來，「我相信最後的結果都會很正面！」
王志德的創業成功心法：
1、新鮮現做，出貨前一天才接單現做。
2、用料充足，每條芋泥卷餡就佔八成。
3、不斷創新，不可停下研發腳步。
4、發展觀光，即將成立觀光工廠。
