雞排大王NONO 海內外市場成功破魔咒
- 2018-12-11
- 作者/ 傅啟倫
頂著藝人光環創業，常常能獲得媒體宣傳版面，也能引起消費者的注意，但是，許多藝人的品牌都只是曇花一現，撐不了幾年。藝人NONO（陳宣裕）在開創艋舺雞排的品牌後，又接連推出兩支新品牌，一舉打破藝人開店的魔咒！
親力親為 度過食安危機
時常在螢光幕前展現搞笑功力的NONO，其實今年已47歲，約莫在三年前開始發展個人事業，投資連鎖雞排店「艋舺雞排」，沒想到品牌一炮而紅，隔年初立刻到海外發展加盟，2017年更到美國及加拿大持續拓點。
根據統計，2018年「艋舺雞排」全台自營與加盟店家數已達60家以上，台灣跟海外共有78家店。2018年1月，NONO和好友歐漢聲合夥開設花果茶系列手搖飲料店「花羨沐嵐」，目前也有兩家分店。
NONO創業初期短短四個月，就狂銷20萬片雞排，創下千萬業績，雖然底著光環曝光見效，但台灣食安風暴一波波，又該如何挺過去？
身為董事品牌總監的NONO，員工訓練到品牌行銷全都親力親為，要求員工「肉一定要炸到熟」，為品質把關不馬虎， NONO自己很在意消費者的建議，所以時常看網路評價，有建議的立即改進。剛開店時遭逢雞肉與油品的食安危機，接著又碰到胡椒粉事件，NONO強調，從食材、油品甚至到胡椒粉都不假手他人親自調製，才能安然度過這些危機。
「雞排大王」進軍海外市場
能這麼受消費者歡迎，關鍵因素在於它有別於傳統雞排因扁薄，而使雞肉水分不易鎖在肉內，造成口感乾柴不佳，艋舺雞排改以厚切式的特殊刀法，讓每片雞排的厚度可達約兩公分，如此一來在高溫油炸時更能避免雞汁的流失，也讓口感更紮實滿足。
被封為「雞排大王」的他成功進軍加拿大，為了開加拿大雞排店，NONO了解了不少當地開業的法規，但是強調雞排原料配方還是從台灣運過去，只有雞肉及部分食材是選用當地白肉雞，保證口味絕對和台灣一模一樣。
他把雞排做成跨國連鎖事業，經營理念全靠穩紮穩打，不熟的領域絕對不碰。他目標就是站穩海外市場，未來打算從遠處紅回亞洲，繼續拓點其它國家，台灣加盟就先穩固好現有店數。
為了鼓勵更多年輕人創業， NONO也提出小額創業的計畫，僅需要餐車的方式，就能在夜市或合法的騎樓擺設，免除需要大店面所產生的高額租金，且保障加盟者，同一地區絕不開第二間，要讓品牌有系統的經營。
他當老闆到現在，有感好員工難找，「大家都以為雞排炸一炸就好，真的沒有這麼簡單，員工要會的事情很多，廚房更是辛苦，連電風扇不能吹到炸爐。」他目前按部就班，不考慮進軍其他產業和網路商店，堅持不碰不熟悉的領域。
NONO的創業成功心法：
1、堅持不碰不熟悉的領域。
2、同一區加盟店只能有一家。
3、親力親為挑選食材，渡過食安危機。
4、小額創業計畫，鼓勵年輕人創業！
