《冒險王》惟毅勇闖創業路 開店像高空彈跳「刺激又有爽感！」
- 2020-06-09
- 作者/ 林宛瑤
圖片來源/一杯小食吧提供
外型帥氣陽光的惟毅，身兼演員、歌手、主持人，總是有著「憨膽」挑戰未知的新事物。過去在競爭激烈的行腳節目海選中脫穎而出，成為《冒險王》、《愛玩客》的外景主持人，在外景節目中認識了無國界料理私廚，拜師學藝後終於開了這家「一杯小食吧」。
惟毅曾經在外國錄節目時，因劇組人員的提議，就直接到當地傳統市場採買，手邊沒有任何既定食譜，完全依照自己的直覺隨機應變，就這樣運用陌生的食材，竟然也煮出美味特色菜，而這一煮也激起他的料理魂！原來惟毅在國、高中時對做菜就有興趣，大學畢業後還到關東煮專賣店工作，一路做到店長，創業開店的念想種子，在那時就開始默默發芽。
淡定挑戰吃蟲蛹 熱血玩翻全世界
因為關東煮店的老闆娘是《冒險王》節目最初代的導演，和惟毅分享了許多國外冒險的趣事，讓這個當時20出頭歲、年輕氣盛的熱血男孩，也想到外面的世界闖一闖，於是決定參加《冒險王》主持人的選拔賽，沒想到一路過關斬將，從幾百個參賽者中勝出！就這樣投入行旅節目中，玩翻了全球五大洲，探訪台灣每個角落，也嘗試了令人心驚的蟲蛹類料理，更是吃遍世界各地美食，想鑽研料理的心更是越來越強烈。
打動私廚收為徒 自學考取中餐證照
因為全台跑透透，惟毅在因緣際會下認識了無國界料理私廚，對於想打好料理底子的他來說，這是一個拜師精進廚藝的大好機會，本來是利用演藝工作以外的時間到師傅餐廳兼差，後來在店裡的時間變長，師傅發現他在刀工、掌握火候和調味料的拿捏都很到位，再加上積極誠懇的態度，打動私廚師傅收他為徒，也漸漸將廚房大小事交給惟毅獨立處理，磨練超過一年半，練就了好手藝，還自學考取了中餐丙級證照，充實了廚藝和創業資金，終於開了一家屬於自己的小店面「一杯小食吧」。
療癒小食堂 藏費工「花雕雞」大菜
小小店面只有四個座位，雖然主打外帶，不過很多熟客就是喜歡這裡的溫馨氣氛，因為來者皆友，惟毅和客人能面對面聊天解憂，「一杯小食吧」就是一家療癒的美味食堂。菜單上最經典、也是惟毅的最愛，就是從不藏私的師傅手中學來的「花雕雞」，選用的是去骨雞腿肉，重視健康的他，料理過程不另外加油、灑鹽，而是利用雞肉本身的天然油脂，這樣才能真的清爽無負擔。色澤誘人的花雕雞肉，在還沒入口前，花雕酒香就先撲鼻而來，一口咬下，果然肉質軟嫩又入味，配上桂花與果香融合的花魁桂花啤酒，或帶有蜂蜜、紅茶及麥香甜味的以禪精釀啤酒，不只滿足味蕾，也讓人暑意全消，是吃完後還會想念的絕妙搭配。
因為店面位處商辦精華區的巷弄內，靠得是顧客間的口碑行銷，可愛討喜的外帶餐盒讓人印象深刻，午餐時間有許多客人會外帶一份和牛肉燥餐盒，醬香味濃的和牛肉燥入口即化，米飯吸附了鹹香肉汁，配上清爽蔬菜、半熟太陽蛋，相當有飽足感，讓人一吃就停不下來！外帶的客人，還會再帶上一瓶鍋煮鮮奶茶，費工地將茶葉和鮮奶一起熬煮後送進冷藏，裡頭不加冰塊，才能避免稀釋鮮奶茶的好味道，冰冰涼涼的鍋煮奶茶每一口都清爽香醇。讓看似樸實的辦公室午餐，變成一頓精緻套餐，客人都說吃完就像充飽電，可以再戰下午滿滿的工作！
如果忙錄了一整天，下班後想放鬆吃點心、小酌一下，來個特製的滷味拼盤或開胃小菜後，一定得再來一盤必點的醉雞捲，最外層是晶瑩Q彈的肉凍，居中的軟嫩雞腿肉封住了紹興酒香，最內層則是清甜枸杞，從外到內口感、層次豐富，令人驚艷！這道美味醉雞也能做成外帶餐盒，讓客人飽餐一頓！惟毅也推薦醉雞捲能搭上一杯紫蘇梅酒，這支梅酒有著蘋果、紫蘇、梅子三種甘甜清爽的香氣，風味獨特順口，能神奇地把上班時的不如意一掃而空。
食安至上！ 親自採買控管品質
凡事親力親為，自己上市場採買食材，就連店裡的冷泡茶，都是惟毅和夥伴們經過不斷品茶、測試後，直接向茶農採購，每一包茶葉的量都是客製化，多一克、少一克都會影響茶香和口味，不管是南投鹿谷蜜香紅茶或梨山清香烏龍茶，都能嚐出茶農經驗老到的烘茶技術和冷泡時間的精準拿捏。深受女性喜愛的桑葚歐蕾，外觀是網美色系的夢幻粉紫，裡頭的桑葚果醬也是直接和果農訂購，沒有化學添加物，雖然成本高，但惟毅總說健康的好食材才能端到客人面前。
創業像高空彈跳 跳就對了！
也許是身體藏著即戰力的基因，身體力行一直是惟毅的代名詞，他說想做就要賣力地做，人生不留下一絲後悔的遺憾。曾經試菜胖了十公斤，又因為開店壓力而爆瘦，問起如果用一句話來形容創業，他會想到什麼？惟毅笑著說「我覺得就像高空彈跳，真的很刺激！但是有爽感！」下定決定創業的當下，心情是很雀躍興奮的，覺得自己有了明確的目標。但是開始創業後，站在自己店裡，所有挑戰和打擊迎面而來時，腦海中卻出現各種問句「到底是為什麼想創業？」、「為什麼要把自己搞成這樣？」、「沒有回頭路了嗎？」
雖然大部分的親友都支持他創業，但難免會有酸言酸語，像是起鬨說「愛開店，你趕快開呀！」、「不趕快開店是不是怕失敗？」、「就說創業很難了，你還做！」真的像是站在高空彈跳的跳台上，眾人注目下，只能咬著牙往下跳！不過惟毅說，真正跳出去的那瞬間，身體感受到的速度感，就像業績開始成長，一直到結束的時，只有滿腔的重生感和成就感，真的是很不同的體驗，是他人生中，非常有意義的一段過程。
