全年不關機！ 戰鬥雞：24hr解決加盟主過不了的檻
- 2019-06-04
- 作者/ 黃纓婷
圖片來源/戰鬥雞
來到2019台北加盟展的「戰鬥雞」攤位，創辦人蔡鈞彥(以下稱蔡老闆)首次曝光二代店型，從產品到攤車可說是原汁原味搬移現場。尤其二代店上的立體浮雕字樣，在溫暖黃光下，升級整體質感，也突顯主力產品油雞、醉雞遵循古法烹調的含意。而新聞媒體亦看準戰鬥雞的潛力，紛紛邀約採訪蔡老闆，儼然成為媒體新寵兒！
憑油醉雞揚名全台 加盟主闖出一番事業
展場上張貼的台灣地圖，密密麻麻標註戰鬥雞的分店，堪稱是「戰績」驚人，一問之下，加盟店數已上看60家，蔡老闆表示：「由於食材新鮮、口味獨特，因而深受顧客喜愛。」他也坦言，戰鬥雞的加盟主多是顧客，因對品牌產生信賴感而投入創業者，不在少數。
蔡老闆現場也分享了嘉義加盟主的故事，這位加盟主脫離舒適圈、捨棄原本高薪，決定以自己最愛的油雞開啟創業路，遍尋坊間口味後，發現戰鬥雞的油雞胸竟毫無乾柴感，肉質意外軟嫩，因而隔天立刻邀約總部深談，並買下嘉義代理權，目前手握四家分店，營業額非常好。由於深信戰鬥雞的高度評價，決定從單店加盟轉變成區域代理，為自己打造出不凡的事業成就！
重視食材鮮度 加賣飯麵擊中客群
將加盟主最大利潤擺在前頭的蔡老闆，除了核心產品油雞、醉雞由總部供應，其餘蔬菜品項皆放手給加盟主於當地市場自行採購，總部僅會建議蔬菜的販售種類，並嚴格規定食材新鮮度，因此經常造訪戰鬥雞的常客，一定會了解某些品項突然沒賣的原因，顯見戰鬥雞品質控管的完善周全。
食材新鮮已是基本，蔡老闆更強調：「蔬菜必須當天現燙，一旦沒有售罄，必須淘汰，並且不可販售加工食品，應以原形食材為主，讓民眾吃得安心。」此外，蔡老闆也提到像是台北、台南、花蓮的少數加盟主，甚至還會加賣意麵、飯類等品項，因而打中目標客群，成績斐然！
外送平台提升營收 總部呵護攏絡民心
透過口耳相傳的口碑行銷，戰鬥雞已然立足業界，加盟主只要掛上招牌，消費者皆慕名而來；不過，蔡老闆表示，隨著分店的所在區域不同，消費模式也會有異，因此行銷模式應相對調整，他舉例大都會區的加盟主加入時下流行的外送App平台後，營業額平均增加3~4成，不僅節省外送人力，亦藉由平台的曝光，提高訂單量，成為另類的行銷手法！
從默默無聞的小品牌，到如今指名度爆表、加盟店數不斷擴增的戰鬥雞，蔡老闆始終親力親為，對於加盟主遇到的經營困難、創業時的力不從心，蔡老闆的LINE彷彿張老師專線，幾乎是24小時火力全開、全年無休，逐一解決加盟主的問題。在個性熱情古意的蔡老闆帶領下，加盟主將自己比擬為「品牌寵兒」，因蔡老闆用心呵護品牌，極盡照顧每位加盟主，讓他們笑稱「有總部的孩子像個寶」！
