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品牌精選

艋舺雞排

創業準備金:請與總部聯繫

  • 營業項目:炸物
  • 負責人:劉明道
  • 總店數:2家直營/45家加盟
  • 總部地址:高雄市前鎮區中山二路 91 號 17 樓之二
加盟/廠商專線:0952-000-085

企業總部介紹

 

民以食為天,就以台灣生活型態,與飲食文化密不可分。

飲食文化淵遠流長,舉世皆知,三步一小吃店,五步一大餐廳,因臺灣地處世界文化交流的總匯,世界各國的飲食也紛紛在臺灣出現,本品牌的發想以台灣傳統文化為主軸,以發揚台灣美食文化為出發點!

取名"艋舺"是因為其為台灣知名的傳統地區,其名之意涵有拓墾、強悍、團結、突圍、生猛而艷麗!也因為讀音給人的感覺是鏗鏘有力,更能代表強悍與團結的精神。

而雞排是在台灣約莫 1990 年代末期是面上出現的小吃,其特殊食用型態及多變的口感,打破了以往肉食小吃的形態,給予台灣美食小吃賦予新的生態,由於食用方便,迅速佔領大街小巷及各大夜市,成為台灣最普遍的小吃之一。

二者結合最能凸顯台灣美食特色,艋舺雞排不只是這世代的味道,品牌也喚起共同的回憶,一個屬於我們台灣的回憶。

 

 

 

 

特色與優勢

 

有別於傳統雞排因扁薄,而使雞肉水分不易鎖在肉內,造成口感乾柴不佳,艋舺雞排改以厚切式的特殊刀法,讓每片雞排的厚度可達約兩公分最為恰當,如此一來在高溫油炸時更能避免雞汁的流失,也讓口感更紮實滿足。

但也因為厚度增加的關係,在醃製過程、料理中的油溫與時間控制更加有技巧與重要!在醃漬雞排的醬料中,除了使用高品質純釀的醬油外,更特別添加了蜂蜜來取代一般使用的砂糖。

蜂蜜中的澱粉脢可以達到軟化肉質的作用,也是讓雞排不因厚度而影響口感的關鍵!油炸的技巧則採用二次油炸法,可以維持外表的酥脆,亦能維持雞肉美味的口感。

另而酥炸粉也是經過數百次實驗而得的特殊黃金比例,所以不只酥還有脆,有如薄片 pizza 般的爽口,而且品嚐時完全沒有油膩感!艋舺雞排絕對是你沒吃過的創新好滋味,保證讓氣質美女、名媛貴婦都顧不得吃相!

 

 

營業內容

 

1. 艋舺天王雞排     6. 脆皮薯條

2. 艋舺台客雞排     7. 地瓜薯條

3. 艋舺辣妹雞排     8. 甜不辣

4. 爆汁嫩雞       9.香酥炸雞皮

5. 啾咪球球       10. 戀乳銀絲卷

 

 

【攤車式菜單】

 

【店面式菜單】

加盟模式與合約年限

 

● 店面式:3年

● 攤車式:3年

● 自願加盟,開店所需之人事、押租金、貨款…等費用需自行負擔

 

 

金額

29萬

89萬

形式

攤車式

店面式

設備

造型攤車

設備器具

◆招牌…………

6店面裝修

設備器具……

◆店內菜單招牌

◆開幕活動規劃

人力成本

1人即可開店,沒有高人力成本

2人以上即可開店,沒有高人力成本

教育訓練

7天教育訓練………  

1人以上的受訓排程

6坪店鋪看點建議

7天教育訓練……

2人以上受訓排程

營業毛利

毛利率五到七成,單店曾創單月銷售7000片佳績

淨利抽成

自己賺的錢自己收,總部絕不抽成

店面坪數需求

無須店面即可開店

6坪以上

 

創業準備金

創業準備金:請與總部聯繫
請與總部聯繫

加盟資格與條件

 

★ 自行尋找店面或點位,並租賃一年以上。

★ 需至少2人至總部受訓7日。

★ 簽約30日內完成技術轉移及職前訓練,並於3個月內完成開店。

 

  加盟流程  

 

加盟流程

step
1
詳附件

總部提供之資源

 

☑ 完整教育訓練

☑ 創新產品研發

☑ 專業經營輔導