艋舺雞排

加盟金：請與總部聯繫

營業項目：炸物

負責人：劉明道

總店數：1家直營／44家加盟

總部地址：高雄市前鎮區中山二路 91 號 17 樓之二

相關連結：官方網站

加盟/廠商專線：0952-000-085

※請說在1111創業加盟網看到的※

民以食為天，就以台灣生活型態，與飲食文化密不可分。

飲食文化淵遠流長，舉世皆知，三步一小吃店，五步一大餐廳，因臺灣地處世界文化交流的總匯，世界各國的飲食也紛紛在臺灣出現，本品牌的發想以台灣傳統文化為主軸，以發揚台灣美食文化為出發點！

取名＂艋舺＂是因為其為台灣知名的傳統地區，其名之意涵有拓墾、強悍、團結、突圍、生猛而艷麗！也因為讀音給人的感覺是鏗鏘有力，更能代表強悍與團結的精神。

而雞排是在台灣約莫 1990 年代末期是面上出現的小吃，其特殊食用型態及多變的口感，打破了以往肉食小吃的形態，給予台灣美食小吃賦予新的生態，由於食用方便，迅速佔領大街小巷及各大夜市，成為台灣最普遍的小吃之一。

二者結合最能凸顯台灣美食特色，艋舺雞排不只是這世代的味道，品牌也喚起共同的回憶，一個屬於我們台灣的回憶。

艋舺雞排目前在國外有開設分店，已跨足英國、美國、加拿大、新加坡、馬來西亞及菲律賓。

有別於傳統雞排因扁薄，而使雞肉水分不易鎖在肉內，造成口感乾柴不佳，艋舺雞排改以厚切式的特殊刀法，讓每片雞排的厚度可達約兩公分最為恰當，如此一來在高溫油炸時更能避免雞汁的流失，也讓口感更紮實滿足。

但也因為厚度增加的關係，在醃製過程、料理中的油溫與時間控制更加有技巧與重要！在醃漬雞排的醬料中，除了使用高品質純釀的醬油外，更特別添加了蜂蜜來取代一般使用的砂糖。

蜂蜜中的澱粉脢可以達到軟化肉質的作用，也是讓雞排不因厚度而影響口感的關鍵！油炸的技巧則採用二次油炸法，可以維持外表的酥脆，亦能維持雞肉美味的口感。

另而酥炸粉也是經過數百次實驗而得的特殊黃金比例，所以不只酥還有脆，有如薄片 pizza 般的爽口，而且品嚐時完全沒有油膩感！艋舺雞排絕對是你沒吃過的創新好滋味，保證讓氣質美女、名媛貴婦都顧不得吃相！

1. 艋舺天王雞排　　　　　6. 脆皮薯條

2. 艋舺台客雞排　　　　　7. 地瓜薯條

3. 艋舺辣妹雞排　　　　　8. 甜不辣

4. 爆汁嫩雞　　　　　　　9.香酥炸雞皮

5. 啾咪球球　　　　　　　10. 戀乳小饅頭

【攤車式菜單】

【店面式菜單】

● 店面式：3年

● 攤車式：3年

● 自願加盟，開店所需之人事、押租金、貨款…等費用需自行負擔

● 海外採區域代理及單店加盟模式(加盟金請與專員連繫)

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