• 品牌名稱:
    雞大爺炸食連鎖事業
  • 公司名稱:
    久香食品有限公司
  • 加盟專線:
    0930028981
  • 營業項目:
    鹹酥雞系列-脆皮雞排-香酥雞排-美式炸雞系列- 等所有炸食

雞大爺爆香三角骨 掀起全台炸雞新潮流

七年級的余冠甫,過去曾經營過飲料、滷味、蛋糕、炸雞等餐飲事業,從中學習了許多營運管理模式及技巧,對炸食事業有了非常豐富的經驗,甚至店面規劃、品牌行銷,最後鑽研炸雞,雞大爺於是誕生!
 
注重衛生及品質 跳脫攤販型態
在台灣炸食是國人最愛的美食,但滿街路邊傳統炸食衛生及營養令人擔憂,雞大爺創辦人余冠甫希望能夠藉由乾淨、衛生、高品質的方式來經營炸雞店,讓顧客走進雞大爺第一個感覺就是,好乾淨、好明亮、好衛生,雞大爺第二代全新旗艦門市,以時尚炸食潮流為出發點,希望以五星級的服務、平價化的價格,用高級的原料與技術,呈現出精美、平價的商品,讓人人都能享有五星級的待遇與五星級的享受,希望帶給消費者平價消費,一個感動您視覺、味覺、嗅覺的新炸食創意店。
 
顧客大保障 業界最領先
雞大爺是業界之中最早以顧客為尊的連鎖體系,不斷進化始終設下最高標準,雞大爺炸食連鎖事業,擁有全新標準化製程,店面玻璃展示櫃,設計明亮顯眼,新鮮食材一目瞭然,讓所有製作過程透明化,時尚空間,視覺展現出現代經營新觀點,無論在任何地方,總是民眾的視覺焦點!雞大爺的用心從小處可看見,所有門市都與國際級連鎖餐飲同步使用靜電除油設備及濾油設備,讓顧客的每一口都能吃進健康,並投保產品責任險2400萬,給予顧客最大保障!
 
 
雞大爺迎合眾多顧客口味
提到台灣的炸雞,對於炸雞十分熱忱的余冠甫也提出了他的研究,他表示台灣人吃炸雞的年齡層不同而炸食產品也有所區分,「在30歲以下的客人普遍喜歡吃美式炸雞及脆皮雞排,而30歲以上的客人口味及口感也較不太一樣,則以香酥雞排或傳統鹹酥雞為主。」所以為了迎合不同種的客戶族群,雞大爺的每一種炸食產品都研發出不同的醃料,還有不同的外皮,撒上不同的撒料,做出最多層次的口感,這樣客人才有更多的選擇,保證讓消費者讚不絕口!
 
一天狂賣100斤爆紅噴香三角骨
這家已爆紅噴香三角骨聞名的炸雞店,每到下班時段,店門口種是大排長龍,最高紀錄一天可以狂賣快一百斤的三角骨,到假日時至少要等上三十分鐘至一個小時。三角骨是雞的翅膀與身體之間的關節、此部位活動量非常之大,肉質鮮嫩程度遠超過其它的部位,余老闆說要炸出好吃的三角骨,雞肉一定要用當天現宰的,這樣才能保留住雞肉本生的甜度,再加上獨家處理技術,已摔打揉捏壓重複數十次,再用上數十種高級中藥材,醃製48小時後,在裹上加有蒜香的特調外沾粉,以低油溫預炸八分熟回溫後,再以180度高溫逼出中藥香味、起鍋後撒上店家獨門特製撒料,爆紅噴香三角骨於是誕生,吃來吮指回味真較人連骨頭都不放過。
 
台灣炸雞 領導品牌
在台灣經營多年的雞大爺,目前已有超過80家的加盟店面,雖然想將雞大爺的加盟店繼續推展,但雞大爺總部不求展店速度快,而求品質穩定,因為加盟店得好品質才是成功的關鍵,但在面對眾多想要加盟的客人時,總會先告訴他們一句話:「請你先吃過、並且了解,分析過全台炸雞各大品牌後,再來找我們。」但確定加盟後,也需要再經過300小時的教育訓練才能進行營業,由此可以看出總部對加盟主的重視和選擇。2015年的雞大爺,接下來也將在國外進行國際代理,並規劃以美式複合輕炸食店的方式來經營,讓雞大爺的名聲揚名海外。

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