店格升級有感日久全日餐吸引年輕客群

2017-07-11 作者/林家樑

一日之計在於晨，一日活力則在於早餐！根據統計，國人早餐外食比例高，因此店家有如雨後春筍般，不斷竄出！然而，日久阿囉哈早在20多年前，看準這塊當時尚未成熟的市場，原是咖啡鮮奶油供應商起家，因接觸眾多早餐業者，慧眼獨具的他們，截長補短，運用全新店裝設計、餐點革新等強項，成功跨足早餐領域，以嶄新面貌登上舞台，為當時的早餐產業投下震撼彈！

「日久」在早餐業打滾20多年，確實是「歷史悠久」，從第一代陽春店型，不斷升級再造，迎合潮流趨勢，去年已推出第三代美式店型風格！「第一代的傳統早餐店，到第二代LOGO創新，直到第三代店裝、餐點與LOGO等形象全面改造，突顯日久經營品牌的能力！」蘇佐經理分享。

一襲沉穩黑底的招牌上，印上「Day Nice Brunch & Coffee」，質感瞬間提升；而LOGO設計也別有一番幽默，「圓形笑臉商標是以Day Nice的D字為發想，由於D字母如同開心的嘴形加上2個箭頭，圖像如同開懷大笑的表情，象徵吃完早餐後，活力、愉悅之感。」蘇經理表示，集團大刀闊斧、改革店型，就是為了重新詮釋日久阿囉哈漢堡的定位！

甚至，品牌改造不僅僅止於外觀，餐點也是經過內部中西餐師傅精心研製，推出市面上獨一無二的產品。以醬料來說，日久捨棄一般早餐店使用的低廉美乃滋，而是以成本較高的凱薩醬、塔塔醬與獨門醬料來取代；漢堡肉更是不計成本，使用高端肉質，加入7~8顆蛋，混合而成，肉汁噴發、咬勁Q彈的口感，完全符合日久健康、美味的核心精神！

此外，蘇經理更特別提到他們的當家花旦──鮪魚煎餃，底層煎得焦香酥脆，一咬下，飽滿鮮甜的內餡，毫無腥味，只有新鮮海味，10顆40元的銅板價，物超所值！再加上總部觀察現今早午餐趨勢正夯，目前已有蘆洲、中壢、深坑等三店營業至下午五點，並加值推出蛋包飯、日式小陶鍋、拉麵等餐點，提供消費者更多元的選擇，未來亦將開放晚餐時段，準備大舉迎向全日店的經營模式，搶攻各階層客群！

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林家樑