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越南素食新勢力!台北客特別衝南下品嘗

                                                       圖片來源/勞動力發展署桃竹苗分署

 

  隨著新住民人口越來越多,來自各國人士的創業項目也越趨豐富。在桃園經營「歡喜吃素小館」的阮寶瑛來自越南,是一家越式素食,經由勞動力發展署桃竹苗分署的創業輔導協助下,進行店內空間改善,成功將來自越南廚師世家的好手藝推廣出去。


  原先在人力仲介公司擔任翻譯的阮寶瑛,傳承廚師奶奶與媽媽的好廚藝,非常喜歡烹飪,在朋友的鼓勵下,假日嘗試到夜市擺攤,很快打開名聲,不過路邊攤有看天吃飯的缺點,每當遇到又濕又冷的下雨天,來客數就會減少,再加上顧客也常反應用餐時間找不到素食可飽腹,使其決定打造一間舒適的店面,提供素食者良好的用餐環境。

  前年,她在桃園觀光夜市旁找到一間寬敞店面,從店內桌椅及餐廚等全部設備都親自挑選把關,但也因此在創業初期就先花費大筆資金而遇到周轉窘境,後來透過申請勞動部微型創業鳳凰貸款,以及創業輔導顧問提供行銷與經營策略諮詢,教導她進行成本分析等,協助她打造心中衛生且理想的用餐環境,餐館因此獲得桃園市餐飲衛生優等獎的殊榮,甚至還有台北饕客特地來店裡用餐,只為品嘗來自越南的道地美食。

  勞動部「微型創業鳳凰貸款」,貸款最高額度200萬元,並提供免費創業研習課程與諮詢輔導,助創業者於創業路上站穩腳步,建議想創業的朋友可多加利用政府資源,更多訊息可上微型創業鳳凰網或撥創業諮詢專線0800-092-957。
 
 
 
 

作者資訊:

黃纓婷

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