冰與火之歌！凍心炸冰淇淋風靡全台
2020-05-29
作者/吳雨晴
圖片來源/Frozen Heart 凍心炸冰淇淋臉書粉專
冰淇淋也要趁熱吃！熱騰騰酥脆金黃外皮，夾著沁涼冰軟內餡，90年代辦桌點心「炸冰淇淋」，如今華麗重現，由2名8年級生創立的「凍心炸冰淇淋」，以古早味小吃為基底，經過改良升級，呈現嶄新風貌，自2016年開始至今，不僅於短短2個月內快速回本，更創下單日3小時賣出逾550顆、120%年獲利的超狂紀錄，如今全台已有19間分店，預計2020年將可突破30家。
有別於過往傳統炸冰淇淋，「凍心炸冰淇淋」的2位創辦人將口感、品質大幅提升，砸下千萬重金，投入頂級義式冰淇淋（gelato）的研發及生產，採用國際知名品牌Crapigiani的專業機器，結合台灣在地食材，如：愛文芒果、大甲芋頭，日月潭紅玉、三峽碧螺春等作為內餡元素，外皮則不加一滴水，以獨門純鮮奶吐司油炸，完成冰與火的最強融合。
談及心路歷程，共同創辦人李加樂表示，草創初期以10萬元資金、夜市小攤位開始做起，一天賣不到5顆炸冰，因為當時的經驗，讓他很能體會青年創業的心情，大學主修經營管理的他，在創業路上學以致用，利用科學及數據管控，設計出一套酥炸SOP，希望以簡單易學流程，加上低門檻加盟金，協助青年畢業不失業、畢業即創業。
「凍心炸冰淇淋」的熱門口味，包括藍藻與牛乳製成的「藍色獨角獸」、藍莓爆量的「蘋香藍莓」、正宗義式「提拉米蘇」等，隨著季節變遷，也會不定時更新菜單，獨特口味吸引消費者不斷上門，更有上市櫃IT大佬斥資百萬投資。顧客表示，小時候也曾吃過炸冰淇淋，但印象中沒有這麼好吃，凍心炸冰淇淋的酥脆外皮搭配濃郁內餡，讓他非常驚艷、回味無窮。
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