Fukukannya福甜屋 相戀風情萬種的日式烤麻糬

　　去年五月為夢想而誕生的店鋪「Fukukannya福甜屋」，滿是日式風情的小店，對食材有著在地的堅持，簡單的麻糬卻能帶給人們最單純的幸福，是這間店的最大特色。Fukukannya福甜屋藏身於台大巷弄裡，位在女巫店旁，感恩小館正對面，約2.5坪的挑高小舖最多四個客座，走過可能會錯過，卻會因為老闆親切的笑容而吸引入座。

在台日式店 藏匿國家之寶 

　　整間店從外觀至店裝潢，以代表日本節慶風情的紅色系為主，店內整面紅白燈籠牆與日本味小物的擺設，增添可愛浪漫感。可惜的是，記者當日下午到訪，燈籠還未打燈，聽說晚上點亮燈籠後可謂風情萬種！

仔細一瞧，發現掛起的紅燈籠，特製的自家布條，與福甜屋的招牌上皆有一隻蝙蝠圖騰，「這可是有其涵義，因為『福』的同音」彭升蔚老闆說這樣的巧思來自老闆娘，剛好讓自家招牌多個可愛的吉祥物。

彭老闆親切介紹店裡各式各樣特色物品，有多種個性的「杯緣子」讓許多女性在此留下倩影；老闆更驕傲說起自己的小幸運，有塊掛在店外的黑板是在骨董店尋到，可是大有來頭，它是「昭和」時代的骨董呢！

支持與熱忱 翻轉新人生

　　記者緊接著詢問為何以烤麻糬為創業的選擇？彭老闆表示自己與太太都熱愛烤麻糬，某次，彭老闆吃到日人來台開的烤麻糬店，其口感較台式Q彈有嚼勁，就這樣一連三個月，彭老闆可以說是天天報到，就是想嘗到幸福的滋味。

他為了可以延續這樣的滋味，所以開始自行研發烤麻糬的口味；當時，彭老闆還是間百貨公司的樓管，每天下班就是前往品嘗味道回家研究，並親自煮糯米飯搗成麻糬。在這樣早上工作，晚上研發日理萬機的生活，彭老闆也即將邁入三十歲數，告訴自己是該出來闖闖看，與家人討論後，因而有了「Fukukannya福甜屋」的雛型。

意想不到的失誤 迸出獨家口味

　　彭老闆笑著說自家的口感完全來自「不經意」！有天買完米，彭老闆急於回家製作下午需用的麻糬，沒想到，當天現場的麻糬被客人一掃而空，老闆趕緊請家人再多做，這時彭媽媽才告知買錯糯米；老闆進一步解釋糯米有分長形和圓形，當時店家給錯種類。就這樣誤打誤撞，彭老闆發現吃起來口感不比原本調配的遜色還多添硬度，後來更心想不如就將兩者混合，才因此有現在紅翻天的獨家日式烤麻糬。

「Fukukannya福甜屋」秉持天然且原始的做法，提供給顧客健康的產品，原料抹茶更是來自是南投的小農栽種；並配合吃素的大眾，店內所有產品都是素食製作。調製的白味噌醬加上白芝麻，微鹹的味噌醬與米香，咀嚼後透露著淡淡的香甜，白芝麻香味才隨後在齒間慢慢散發。最受青睞的莫過於紅牌「黃豆粉」，香氣輕淡口感卻香濃的衝擊感，再配合店家採用的沖繩黑糖蜜，甜得恰到好處！

不求「大餅」 只願生活從幸福開始

　　彭老闆說，剛開始因為無法捉拿大小比例的切塊、水量也會因季節而有差異性，時常就是三個小時以上，只能從多次失敗中學習筆記慢慢調整，且透過網路搜尋資訊摸索，制定出自己的一套流程。至今，漸趨穩定的SOP流程，一個月最少也能有五萬的獲利。

感受幸福甘味，延續傳統日式吃法，配上老闆的新概念，蹦出Fukukannya福甜屋。店內的每一種口味都是老闆夫妻細心研發與喜愛的品項，從原本三種口味到現在已有十來種。

不僅如此，店內更因應夏天推出剉冰，冬天有紅豆湯，給予顧客四季的甜心滋味。「明知烤麻糬非創業的主流市場」彭老闆微笑表示，因為愛吃也樂於分享，除了圓自己一個夢，更希望做到民眾會不經意想起的小點心。

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