木造攤車 洋溢懷舊古早味 原杏杏仁茶 「杏」福來找「茶」

在繁華熱鬧的東區,掛著琳瑯滿目的各式招牌,傳來陣陣撲鼻的美味料理,隱藏著許多平凡卻充滿驚奇的店家,如果不曾走過、走得匆忙,那麼你將會錯過這裡的小祕密…。
位在台北市忠孝東路四段248巷子裡的日式風情復古攤車,遠處即能看到大紅燈籠高高掛起寫著「原杏杏仁茶」;近些觀察不難發現,這木造攤車彷彿穿越至50年代,使用漂流木接縫穿插,歷歷可見斑駁的痕跡是歲月流逝的證明,這一小角隅,大約12個座位,賣的是傳統古早味融和新潮流的杏仁茶。
避之唯恐不及 卻是創業的導線
「杏仁茶是許多人不敢輕易嘗試的飲品,包括我自己也『曾』是!」原杏杏仁茶郭維榮老闆靦腆表示。
郭老闆在還未創業前,打滾電視節目製作人十餘年,也曾是年薪逾百萬的主管,記者不禁好奇詢問老闆,為何離開優渥條件的工作圈跑來創業?「製作人的職責就是發想每個單元性活動,邀請專家、藝人等等」郭老闆說。在一次因緣際會下,錄製了健康養生節目,必須蒐集大量與杏仁有關的資料,也需要有中、西醫師的專業建議和認證,原本「聞」之卻步的他,更因為不經意喝到南部親戚自家做的杏仁茶,如醍醐灌頂般,驚覺這與印象中添加香精的杏仁茶口味完全不同,便開啟他的創業念頭!
雖說,南部親戚自製的杏仁茶味道一流,然而傳統保守的產業不懂得行銷概念也可能會失傳,因此郭老闆單挑大樑,毅然決然地離開舒適圈,為整個杏仁脫胎換「殼」,重新包裝增加其周邊價值。
健康的味蕾 創意潮流的好口味
誰說杏仁只能熱喝?郭老闆研發出符合四季新口味,夏天還有杏仁冰沙,共十五種口味、優酪乳、巧克力、水果、牛奶、綠豆…等等;店內最受小資女青睞的杏仁香蕉,兩者因為都有潤腸效果,進而成為解決宿便需朝拜的健康養身飲品。
再者,中華日報篇幅報導,杏仁又名「甜梅」,主要成分為脂肪,大部分由杏仁油50%、蛋白質,以及各種游離子胺基酸,約含苦杏仁3%;具有去除膽固醇,預防動脈硬化的作用,擁有豐富的B1、B2、E之外,還擁有大量的鈣、鐵,也是維生素E含量最高的堅果類之一。
創新的古早味 讓不喜歡變喜歡
「十個人裡面就有八人不喜歡杏仁味」郭老闆說,儘管如此,還是要做給那些少數不敢喝的人。每每有路人經過,一看再看仍無法跨出腳步之時,他便會主動邀請他們試喝並告知杏仁的好處與「來歷」,往往品嘗後,都能帶給他人驚喜和驚訝,也因為這一次的試喝,而漸漸接受杏仁,進而發覺原來真正的杏仁就應該是這樣。
「要是遠遠的就能聞到香味,那就是有疑慮的杏仁」郭老闆進一步闡述,雖然,杏仁是經過高溫烹煮後會揮發香氣,但只僅於口鼻範圍,靠近聞才有味道,若是味道過重,百分之七十可能都是含有香精。
郭老闆秉持傳統、遵循古法製作的杏仁茶,打著自然不添加任何人工調味料的口號,一點一滴都是用心製作,只為提供最古老又健康的原杏;除了用心外,更結合了創新的口味及口感,呈現出與眾不同的杏仁食材,「誰說杏仁茶只能走向傳統」郭老闆說。
加盟創業 小攤車也能有一片天
原杏杏仁茶的產品增加創新,讓傳統飲品有了新的詮釋和價值。這樣傳統又不失流行的店,在講究快速潮流文化的台北東區,經營至今三年期間,已在巷弄間刮起一陣旋風,男女老少趨之若鶩一嘗最純正的杏仁茶。
郭老闆更說「原杏杏仁茶」已開放加盟,邀請有志一同的創業者,往「杏」福再跨進一步;且目標十年內全台要展店超過五十家,並擴展至海外市場;可別小看攤車的實力,「原杏僅僅2至3坪大的攤車、百貨櫃,平均單店營收也可達45到60萬元」郭老闆驕傲說,最高紀錄甚至將近百萬大關。

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