雲端廚房發酵！宅經濟蔓延海外市場

2020-03-18 作者/黃纓婷

圖片來源/SparkLabs Taipei

　　日前，矽谷新創加速器SparkLabs Taipei舉行第3屆成果， SparkLabs Taipei共同創辦人邱彥錡認為危機就是轉機，疫情讓新創加速催生更多元的科技發展，其中JustKitchen讓餐廳美食上自家餐桌、iDrip把咖啡師手藝搬回家，見證台灣新創在困境中尋找出路的決心。

　　隨著疫情不斷擴大，宅經濟效應越加明顯，突顯了外送平台的優勢與重要性，而源頭餐飲業也有所應變，其中雲端廚房JustKitchen，就是最近超火紅的議題。JustKitchen就是所謂「幽靈廚房」的進階創新營運模式。核心團隊皆為台灣餐飲業資深經理人，以400坪最先進的中央廚房協助餐飲業者建立外送餐點SOP、登上食物外送服務平台，替餐廳服務業開啟全新的商業模式，拓展營收。

　　JustKitchen成立之時就以布局國際市場為目標，在台北已與知名餐廳品牌Dan Ryan’s、Smith & Wollensky、TGI Friday’s等合作，並預計在今年開設五個外送廚房、推出七個外送餐廳品牌，將為未來餐飲結構投下震撼彈。

　　iDrip與全球二十多位世界冠軍咖啡師合作，以機器學習咖啡師的沖煮手法，從水溫、水量、速度與沖泡路徑，搭配IoT掃碼辨識咖啡豆種類，透過飲用習慣與預測偏好，讓民眾享受世界級咖啡大師的手沖精品咖啡。創辦人葉建漢表示，網購業績已增加2成，透過AI可分析出消費者的喜好，推薦合適產品，讓消費者驚豔，從2018年成立至今，銷售逾兩千台，成績斐然！

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黃纓婷

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