如何不受疫情影響？戰鬥雞曝1關鍵

2021-02-04 作者/吳雨晴

圖片來源/戰鬥雞提供

　　說起全台最競爭的地區，台南花園夜市肯定榜上有名，從中脫穎而出的店家，實力自然非同小可。主打醉雞、油雞的「戰鬥雞」便是自此發跡，相較於砸大錢做出的行銷效果，其以高品質、好口味攻佔饕客的味蕾，高回客率帶來的優異口碑歷久彌堅，證明創業路上的致勝祕訣，便是「堅持做對的事」。

　　在眾多餐飲創業中，醉雞、油雞可說是相對罕見的品項。談及背後動機，蔡老闆表示，當初考量夜市商品重複性高，若選擇較少人做、較難模仿的商品，不僅取代性低，做得好的話，也不會產生太多競爭者。而開賣後，市場反應不僅極佳，更熱門到連其他攤販都想轉行，戰鬥雞因此從一攤，拓展為兩攤、三攤，如今已是遍布全台的連鎖大品牌。

　　至於鞏固戰鬥雞地位的關鍵因素，非食材莫屬，選用台灣溫體紅羽土雞，絕佳口感加上豐富營養，緊緊抓住饕客的胃，料理過程不油炸、不火烤，先浸泡湯汁入味後，再簡單佐以醬料調味，純天然的原型食物，兼具美味與健康。而因應市場需求，更推出低脂、高纖水煮餐盒，提供顧客方便又營養的選擇。

　　或許是多年累積的好口碑，讓戰鬥雞於此波疫情中不受太大影響，目前全台3家直營店、98家分店，總店數已破百間，今年預計持續拓展，名額倒數中，歡迎有興趣的加盟主盡速前往洽詢。

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吳雨晴

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