串燒不油炸！焦糖楓創新吃法健康當道席捲北中南

2023-06-21 作者/林育如

台北市前副市長黃珊珊蒞臨開幕活動，一旁拿麥克風為焦糖楓串燒執行長陳妍霖。 (圖/焦糖楓串燒提供)

　　根據調查，十大宵夜、美食中總少不了「串燒」這一項，串燒集結網友心中「美味」、「平價」、「普及」、「多樣性」數不清的優點，還能「帶著走」的方便性擄獲許多老饕的胃，更贏得人心，但您想到的串燒還不僅如此？！由一群20-30多歲年輕人創立的「焦糖楓串燒」，顛覆傳統燒烤模式，以「紅外線搭配手工熬煮數小時的漢方烤肉粉」，打破以往對串燒的印象，讓美味也能兼顧到健康。

　　焦糖楓串燒執行長陳妍霖表示，「永吉店」是100年8月開立的第一家創始店，目前在大台北已有永吉店、通化店、師大店、士林店、基隆廟口店、同安店、內湖店、林口店等19家據點。雖是新創品牌，但焦糖楓在創立第4年就獲「台灣小吃地方特色美食獎」，接續又獲得「優良廠商獎」金萃獎、「華人誠信品牌金傳獎」、「企業標竿永續經營獎」、「台灣品質保證金像獎」、「台灣百大企業品牌獎」等多項殊榮肯定

　　陳妍霖表示，不走快速展店模式，更重視穩健經營的焦糖楓串燒，如同它口味一樣實在，歷經8到9次研發「漢方口味」，是用特殊10餘種中藥漢方加蔗糖調配的黃金比例，比味精更天然。此外，另還有「椒鹽口味」，並能根據客戶需求做客製化調配，以符合消費者的需求。

　　焦糖楓串燒讓客戶最印象深刻的，莫過是用漢方黃金比例烤肉粉取代滷汁醃製的重口味，以及特色主打的「不油炸料理」。焦糖楓串燒以「紅外線無烟烤爐燒烤」，料理逾60多樣的新鮮食材，從牛、豬、雞、魚、海鮮、各式蔬菜、到豆干、甜不辣等副食品，讓消費者吃得到健康，看得到從「裡到外」的環保概念。

　　陳妍霖進一步表示，食材不滷、沒油煙之外，還會先用食材專用清潔劑清洗後再進行下一步驟，所有料理都是現烤不油炸，吃得出新鮮原味。

　　為服務廣大消費者，目前多數據點都開放內用，焦糖楓串燒亦提供各式外燴服務，舉凡國外知名汽機車業者招待貴賓、校園園遊會、科技電腦業者、文化村、公民營等單位都是客群之一。無論是依照需求分裝，可外送或到店自取，或是活動當天工作人員到現場直接現烤備餐客人自行取餐。凡客戶有需求都可以提前溝通安排。

　　所謂美食不寂寞，目前除大台北據點，焦糖楓串燒更將觸角伸到大台南及台中地區。希望讓大家都吃到與眾不同的串燒料理，用美食串起彼此間一個個的美好回憶。

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林育如

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