夏暉控溫配送 降食安風險

食安問題連環爆，引發社會極大的恐慌。要讓民眾吃到安全新鮮的食材，業者及政府除了加強來源及成分的管控以外，物流配送也相當重要，尤其對於生鮮食材，物流配送更是食安的重要防線。 這些生鮮食材通常需要低溫配送的服務，但對於一家物流配送的公司而言，低溫配送遠比常溫難度高很多。除要求正確準時送達之外，還必須控制溫度，溫度過高或過低都會對食材品質產生影響，就連退貨的逆物流，也必須注重溫度的控制。 連鎖速食餐飲麥當勞是對食材安全把關相當嚴謹的公司，目前在全球擁有1萬2,000家分店，在台也有約400家店正在營運。如此多的分店，卻極少聽說過缺貨或食材品質不良的情形。在供應鏈流程中，負責後勤管控的夏暉物流，扮演了相當關鍵的角色。 夏暉物流與麥當勞合作有40年之久，是麥當勞堅強的策略夥伴，擁有完善的冷鏈配送系統。除了擁有多溫度食品倉儲中心外，配送車也是精心打造，同步配送冷凍、冷藏、常溫3種溫層，並能夠隨時因應食材需求調控溫度，讓不同溫度層的食材能夠同時精準到達，也省卻餐廳工作人員在繁忙時頻繁收貨的困擾。 此外，夏暉內部建置了成熟的存貨控管系統，協助客戶評估物料需求，並精準管控採購及出貨量。減少斷貨或過期浪費的風險，協助門市餐廳做好食安管理，提供一條龍的整合服務。 總經理張誠之表示，能夠有如此完整的服務能力，非一朝一夕的功夫。夏暉與麥當勞合作40年的經驗，才能建構起最適合連鎖餐飲業的服務模式、最佳的營運效率及精準的資料分析能力，協助客戶降低成本、提升餐廳後勤管理效益。 不只是麥當勞，還有SUBWAY、TGI FRIDAYS、Texas Roadhouse等知名連鎖餐飲也與夏暉物流密切合作中。張誠之補充，未來拓展合作夥伴的重點，將更強調夏暉的國際採購、存貨管理與食安控管等能力，以滿足餐飲業採購人員最重要的需求，凸顯夏暉之優勢。