大成老董韓家宇：多吃當季食物

食安風暴後，「還有什麼能吃？」、「如何選購安心食材？」成為消費者最大的疑問。大成集團董事長韓家宇指出，不刻意挑選有機食材，多吃當季食物、少吃動物油，並選擇有品牌的產品，才能吃得安心。 大成集團一年電宰超過4千多萬隻白肉雞，由韓家四兄弟韓家宇、韓家宸、韓家寰、韓家寅帶領的肉雞王國，去年營收923億元。除了最大宗的雞肉事業，大成近年將養殖經驗擴展至肉豬、蛋雞及水產漁業等領域，陸續研發鹿兒島豬肉及不用飼料養殖的印尼生態蝦等，還將陸續推出「白色巨蛋」、「鹿野土雞蛋」等蛋類產品。 韓家宇指出，未來食品的種類會越來越多，消費者想從農場到餐桌自行把關，除了目前政府推動的網上「食材登錄平台」，建議政府食品雲可和企業食品雲連結在一起，強化保障。 不過，韓家宇也提到，去年食安風暴導致許多食安新法倉促上路，最好的做法應是參照國際通行的規則，而非急就章通過法令。去年油品事件中，很多出事源頭是國外，多數出包的也是進口原料，如何建構與國際接軌的法令，是大家下一步應深思的。 笑稱自己偶而會跟太太上菜市場的韓家宇表示，家裡平時都吃得很清淡，他本人幾乎什麼都吃，但不會刻意挑有機食材，通常會選擇當季食材及有品牌的產品較有保障。