每天賣200杯才獲利！需求成長 咖啡店仍難生存

許多年輕人將開咖啡店視為創業目標，業者表示，開咖啡店不如想像中的浪漫，在台灣咖啡店一天沒有賣出200杯，很難獲利，韓國競爭更激烈，一天要賣666杯以上才不會倒閉。 東南亞和中國大陸開店相對容易，由於租金、人事成本都低，只要賣100杯就可以打平。 莫拉諾總經理羅元禧表示，在台灣連鎖咖啡店一家店面每天要賣200杯才不會賠錢，星巴克這類高知名度連鎖咖啡店，每天賣數百杯以上不成問題，但很多咖啡店一天只能賣200杯上下，只是苦撐著。 根據外貿協會台灣服務貿易商情網資料顯示，韓國咖啡店競爭比台灣更激烈，雖然星巴克和Coffee bean這類中高價咖啡，仍受歡迎也是主流，但由於景氣低迷不振，近年低價咖啡店崛起，韓國星巴克平均一杯售價5500韓元（約5.5美元），但最近流行的低價咖啡只要1000韓元（約1美元）。 韓國咖啡專賣店加盟數超過1.2萬家，在韓國經營一家低價咖啡店每月支出需1.9萬美元，因月須賣超過2萬杯（一天666杯），才能打平，大部分低價連鎖咖啡都在賠錢，很多店開了之後，都只能維持幾個月。 羅元禧表示，大陸相對好做，目前外帶一杯咖啡約人民幣20元，店內用27元到30元，估算大陸一家咖啡店一天賣100杯就可以打平。 東南亞也比台灣好做，羅元禧表示，莫拉諾馬來西亞沙巴店因租金低，人事成本便宜，營收比台灣好。 根據羅元禧觀察，大陸民眾偏好拿鐵，喜歡加糖，由於喝茶者很多，咖啡店一半營收來自賣茶，當地客人不喜歡太過鄉村風格的裝潢，喜歡摩登時尚的咖啡店。