孫大強打造美式連鎖餐廳品牌 走平價庶民風-1111創業加盟網

有「台灣美式連鎖餐飲教父」之稱的孫大強，今天宣布決定走自己的路，推出台灣自有美式大眾連鎖餐飲品牌「American Steakhouse」，朝平價庶民路線前進。 近來，台北市仁愛圓環的餐飲業更迭迅速，繼双聖餐廳關門大吉後，又有新的美式餐廳相繼竄起，先傳出美國BBQ名店麥笛昆餐廳（Mighty Quinn’s Barbeque）將於本月15日來台開出全球首間海外門市，進駐原双聖店址，主打平價全客層消費，人均消費約400元左右。 代理該品牌的赫士盟餐飲集團公關王詩棠指出，麥笛昆餐廳雖是2012年才有的新品牌，但它發跡於紐約知名的布魯克林美食市集，經常可見排隊人潮，是近年相當有話題的美國庶民美食代表。 年近70歲的孫大強代理餐飲品牌超過30年，在這次新一波的美式餐廳大戰，也沒有缺席，鮮少露面的他，今天難得親自出席開幕記者會，為自己一手打造的台灣自有美式餐飲品牌造勢。 孫大強說，American Steakhouse初期開出四家店，就是原澳美客牛排館店址，預計今年底會再開一家衛星分店，一樣打平價牌，以經典美式菜色為基礎，牛肉為主軸，其中有著大理石油花的高價肋眼牛排，售價約只要市價7折。 針對從代理轉而自創品牌的原因，他解釋說，雖然代理品牌可有效縮短新店的開發階段，但有時卻因文化隔閡或地理距離，無法快速提供適當的協助和應變策略，尤其是近年台灣餐飲市場變化日益快速，與品牌溝通的繁複過程，時常會錯失市場的黃金時機點，讓他開始積極思考轉型的可能，而自創品牌，則代表能擁有完全的自主經營權。