今晚喝這支 AJ’s微醺酒吧
- 2018-08-20
- 作者/ 1111創業加盟網
藏身在通化街巷弄，「Aj’s wine & bistro」葡萄酒專賣店的鑄鐵招牌在整排2樓公寓建築格外醒目，走近一看赫然發現，它不僅是葡萄酒莊賣店，更是一間氣氛絕美的小酒館，很難想像老闆AJ原是一位埋首數字堆的金融人。
愛葡萄酒成癡 上班族華麗轉身
AJ在金融產業度過數十寒暑，年薪高達500萬，捧著金飯碗的他因長期外食，及10多年熱愛品酒的嗜好，幾乎吃片台北市大街小巷的酒館與餐廳，從年輕時就懷抱開店夢想的他，決定在不惑之年前圓夢，將加班時「今晚喝這支」熱愛葡萄酒的心情投射在店裡。
凡事講求完美的AJ，創業初期，光是店面就看了200間，觀察附近消費者習性、交通動線等，他拿出厚厚一本「創業企劃書」笑稱：「創業不容易，但做足功課再著手執行其實也沒有想像中困難。剛創業接觸到不熟悉的領域，就是不斷向朋友請教，自己埋首書堆找資料，凡是親力親為，這段過程是充實而踏實的。」
複合式經營 設計前衛風格強烈
「Aj’s wine & bistro」的店格設計十分引人注目，一進店門就可以看到上百個葡萄酒木箱堆疊排列，一直向店內延伸，從牆到天花板排列出不規則的幾何圖形。用餐區及吧檯區則是以工業風呈現，運用原木溫暖柔和線條，搭配皮革沙發的座位區，營造出低調奢華的時尚感；而用餐區整片紅磚牆搭配濃濃中國風的細緻古董木雕窗花，仿佛穿越時空，製造出中西合璧的和諧美感。
「Aj’s wine & bistro」有近千支藏酒，吧檯後方一整片葡萄酒杯則是另一特色，AJ對酒講究，不但收藏量驚人，每種酒也有屬於各自的葡萄酒杯，皆是他親自挑選的手工藝品。用餐區的後方有間玻璃酒窖，約莫3坪大空間用不鏽鋼架搭出層層酒架。酒窖中看似音響的是法國 EuroCave 酒窖機 INOA25造價高達17萬，運用獨家科技，打造出不只美觀，更能保持儲酒最佳環境的專業藏酒空間，甚至連法國、加州、西班牙的酒莊老闆都指定前來一探究竟。
交友品酒眾星朝聖
營運一年多來「Aj’s wine & bistro」藉由社群平台，分享品酒趣事與生活品味，
靠著大家口耳相傳累積好可口碑，交友廣闊的AJ也結識不少藝人朋友，小鐘、郭彥均、沈玉琳都是店內常客，吳宗憲、侯昌明、王心凌、林依晨等人都曾慕名而來，讓「Aj’s wine & bistro」星光耀眼。AJ表示，待營業狀況穩定，計畫再開第二間店，讓複合式小酒吧成為台灣休閒主流！
