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　　　　　　　　　　　　　　　　　　圖片來源/食神滷味

　　民國83年，在彰化員林的街頭上，食神滷味創辦人黃錫聰與妻子，各執一家路邊攤現身於大眾，憑著白手起家的努力與堅持，食神滷味如今已是展店全台的知名連鎖餐飲品牌，黃錫聰洞察市場、跟隨國民飲食趨勢，與時俱進，於2018年全新推出精緻時尚二代店，為加盟主帶來翻倍業績！

有錢大家賺 品牌更長久
　　要稱呼食神滷味的加盟主為鐵粉也不誇張，因其大部分都跟隨總部做了十幾、二十年，堪稱是總部成立後，同甘共苦、同舟共濟的「功臣」，替食神滷味擦亮品牌。黃錫聰總是設身處地站在加盟主的立場著想，訪談中不斷強調以「利他」為原則，「有錢大家賺」是他身負對加盟主的重任！

　　他謙虛表示，食神滷味不做龍頭，甘居第二，目的就是確保每一次的轉型都能讓加盟主獲利。「從路邊攤到店面，再升級到旗艦版店面，雖是走飲料店的老路，卻是現今消費趨勢。」黃錫聰表示，除了店面裝潢的改革，湯頭亦是迎合大眾口味做出變化，例如07年的四川麻辣燙、18年健康清爽的和風燙，提供消費者更多樣化的選擇。其亦步亦趨，觀察全球餐飲變化，跟風推進，藉此引領加盟主至更穩定的境界。

攤販升級內用店 平價滷味高檔享受
　　食神滷味一改路邊攤外帶模式，二代店以紅黑色系呈現時尚、質感的路線，並設立舒適的內用客座區，供應超過170種以上的食材，滿足各種客人的口味需求。甚至，為了提高客單價，提高加盟主的營收，總部針對「強項」再進化，以其現有湯頭研發出鍋物、套餐等品項，果然一舉擄獲消費者味蕾。

　　今年6月，食神滷味板橋二代店開幕，這是做了十多年路邊攤加盟主轉型成功的案例。不久前，這對夫妻曾萌生退意，即便認為滷味獲利不錯，但一年365天，無論寒暑晴雨都必須在街上擺攤，那般辛苦非常人能忍受。後來得知總部在台中靜宜大學附近推出二代店，立刻南下參訪，其精緻的軟硬體設備、明亮的用餐環境打動了他們，最重要的是，靜宜店店東從月休四天變月做四天，二代店持續全年無休，營收大幅成長，店東亦能退居幕後管理，不需再親自上陣、風吹日曬，使得這對板橋加盟主決定轉型，從攤販升級至二代店，果然業績不僅提升，更改善其生活品質！

幕後管理成趨勢 延攬人才蓄勢待發
　　2019年，食神滷味的展望是「調整組織架構」！同是路邊攤起家的黃錫聰深知箇中艱辛，秉持有錢一起賺的理念，帶領加盟主向上提升，目前退居幕後管理的他表示，自己經常出國、遊山玩水，但仍心繫加盟主的未來，希望這些夥伴能像他一樣，慢慢晉升到管理階層，多享點福，不必再親上前線做生意，亦成為催生二代店的主因之一。

　　甚至，黃錫聰也在各分店中延攬人才到總部，無論是店長、業務經理抑或是基層員工，都有可能進入核心，成為合作對象。並透露未來將發展跨國性品牌或是在本土推廣新餐飲品牌，至於何時是時機點？黃錫聰笑答：「現階段不躁進，穩紮穩打最重要！」