粉紅蛙仙草奶凍之家 職人精神 煉就「黑金」新商機！
- 2020-06-05
- 作者/ 林育如
圖片來源/粉紅蛙仙草奶凍之家提供、編輯部
美食不孤單！位於桃園中壢的「粉紅蛙仙草奶凍之家」創始店，連續二屆榮獲桃園縣美食競賽「嚴選美食王」、「名不虚傳獎」獎項。網友推薦必吃的「綜合仙草凍」，晶瑩亮澤的仙草、芋圓珍珠的綺麗色彩，精緻的擺盤，淋上乳汁，猶如春雪覆蓋的富士山，炫目又繽紛。嘴裡嚐進甜品界的滿漢全席，映入眼簾的視覺震撼，讓它超級2連霸之外，更獲食尚玩家等多個美食節目爭相報導。
創立至今將邁入第22個年頭的「粉紅蛙仙草奶凍之家」，難以想像創辦人紀老闆，26歲創業之前，是個科技新貴。本身是美商科技工程師的他，一畢業就投入科技業，經常朝九晚十二的加班常態，既使升遷當上專業經理人，年薪也不過百萬初頭，讓他不禁思考是否要轉換跑道，自己創業當老闆較實在。
憶起學生時期，曾和當時還是女朋友的老婆，吃過香港龜苓膏，小小一份就新台幣100元。身為農家子弟的老婆遂提出，不如從最熟悉的仙草出發，於是，兩人從中原夜市一個小攤位開始，從當初僅4項產品，到如今總店之外，還有加盟商，產品更擴展到五大類。
農產精緻化 職人級製作手法
「我們的食材是嚴選各地高級農產品，並當天新鮮現煮現賣」。從製作豆花採用的加拿大非基改黃豆、配料中的澳洲頂級大綠豆、大甲冠軍芋頭、萬丹紅豆、大湖當天現採草莓、嚴選愛文芒果等。食材下重成本之外，職人般製作過程，嚴謹要求比例、份量。紀老闆巧手將台灣農產品精緻化，成為入口即化、天然健康的甜品，更將每項產品發揮到極致。
其客戶群不分年齡、國籍，有從小吃到大的歸國學人，亦有日本客，首次光顧就上癮，來台出差期間每天都來報到。
首創甜品專賣店 個個是主角
有別於坊間多數冰品、飲品店的多集中在單一選項，粉紅蛙仙草奶凍之家品項涵蓋了「甜品」、「冰品」、「飲品」、「豆花」、「果汁」五大類，為國內首創專業甜品店。20多年的老練經驗，紀老闆自豪表示，只要從外觀、色澤、含水量，就能判別是否新鮮。不可諱言，部分業者除會加入化學添加物之外，還常將前日沒賣完再拿出來銷售，其口感、香氣、水分都會有顯著差異。紀老闆說，是不是當天現做，專業的一看就知道。
除了來店必點的綜合仙草凍，店內另一個主角「仙草奶凍」，突破傳統手搖杯的限制，澳洲大綠豆、珍珠、小芋圓、仙草及奶水豐富多樣元素，封膜後搖一搖，讓「靈魂綠豆」與食材融合後，產生奇妙無比的多層次滋味，不讓視覺的多層次感專美於前。無論仙草奶凍，還是芒果牛奶冰、芋頭西米露、綜合仙草凍，一道道的甜品，個個都是鎮店主角。
加盟輕負擔 專業技術高存活率
撇除創業加盟，口袋沒三、四百萬，是空談的迷思。紀老闆歷經創業中的風風雨雨，明瞭創業者的難處，今年主打「外帶式店面」加盟方式，150萬就能輕鬆創業；若資金較為充裕，則可選擇複合式甜品店加盟。
有別於其它加盟，粉紅蛙仙草奶凍之家不收權利金、加盟金，其費用更包含各項設備、冰箱等。強調「專業技術傳授」、「高存活率」，用母雞帶小雞的方式，輔導加盟者創業技術學到好、學到精。以目前八德加盟店為例，地點非鬧區，但營收依然亮眼。
勇於開創，從看似不起眼的仙草「黑」金踏穩腳步，紀老闆從加班無上限的科技「辛」貴，搖身一變成為「薪」貴族。在他眼中，創業的成功不求快，穩健踏實才是長久、做大的根本之道。
