為孩子辭職創業！齊饗良食秉持良心食材的執著

　　　　　　　　　　　　　　　　　圖片來源/TBS剔邦饈

　　台北東區216巷一直是美食餐廳兵家必爭之地，開業三年的TBS剔邦饈鐵板燒是齊饗良食的旗下品牌，在創業環境艱鉅的年代裡，人氣居高不下，有別於一般店家的親民價格，雖主打中高價位，卻融入主廚創意的市場區隔與對美味的執著，堅持使用良心食材給造訪的每一位顧客，使得TBS剔邦饈成為高雅鐵板饗宴的代名詞！

兼顧家庭走入創業 內外場夫妻統包
　　創辦人陳姝融與丈夫會走入創業，盼能一方面顧及家庭，一方面全力拼搏，闖出自己的事業。由於丈夫從事鐵板燒逾20年的經驗，認為以最拿手的項目為產品主軸，相對較容易入手。

　　不過，陳姝融坦言創業路途坎坷，初期是校長兼撞鐘，店裡大小事全一手包辦。丈夫主內，研發菜色、設計菜單，手把手培養鐵板師傅獨當一面；而她則主外，負責行銷、員工訓練與外場大小事，雖能自由安排時間，卻必須「斤斤計較」，善用每分每秒，以兼顧家庭與事業。

中西概念創意鍋物 開業不可賺快錢
　　隨著經營上了軌道，半年前，兩人又投資開出一間創意鍋物－－鈥鍋，有西餐底子的丈夫，中西合併，將其概念帶入鍋物，並推出開胃菜、甜點，尤其每樣食材的挑選皆不馬虎，特別重視海鮮新鮮度、肉品的高品質，並採用環境保育蔬菜等，成本雖高，卻信守著給顧客最良心食材的初衷。

　　「做最壞的打算，做最好的準備。」陳姝融心有戚戚焉地道出。她認為，從事餐飲千萬別怕顧客吃，遇到瓶頸也要穩住步伐，尤其創業者不可心存賺快錢，須時刻站在消費者的立場，堅持食材與服務品質，事業方可長久，腳下的路才能走得更穩、更長遠！